Cake au caviar d’aubergines et comté- Cake al caviale di melanzane e comté
…le caviar d’aubergine qui devient un must de l’été : d’abord aux poivres et mozzarella, puis à la pomme verte et aujourd’hui aux tomates. L’intérêt de ce cake est non…
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Le Salon du blog culinaire de Soissons 2011 : un weekend magique
…des produits typiquement italiens : des gnocchi de ricotta au pesto rouge, des roulades de breasola, mozzarella et roquette et enfin une mousse à l’orange et au mascarpone (recette ici)….
Potage Parmentier et Halloumi grillé
…l’eau un peu comme la mozzarella. Seul il a un goût frais et pur de lait mais je trouve qu’il donne le meilleur de lui-même grillé. Ici il fait office…
Recettes avec la rhubarbe (quoi faire avec ? ;-)
…d’avoine – Crumble di rabarbaro e fiocchi d’avena 3. Eton mess à la rhubarbe – Eton mess al rabarbaro 4. Soupe froide de rhubarbe, oignons et mozzarella – Zuppa…
Poivrons rôtis et marinés comme en Italie – Peperoni arrosto marinati
…marinade des anchois fraîches par exemple ou du chèvre, de la féta, de la mozzarella, des olives, des câpres… Enfin ce que vous aimez ! – Gardez l’huile de la…
Pizza aux pommes de terre comme à Rome
…sûr la présence du romarin (indispensable !) sublime le tout. Ici c’est la recette de base, certains ajoutent aussi un peu de mozzarella effilochée, entre ou sous les pommes de…
Marché de Vieste sur le Gargano dans les Pouilles
…mozzarella de bufflonne, la ricotta de chèvre ou plus affinés comme le caciocavallo, le pecorino, cacioricotta (une ricotta un peu plus affinée mais toujours douce)… il s’agit la plupart du…
Petites pizza frites comme à Naples
…la mozzarella par exemple. Déjà les enfants adorent la pizza… cette version fera plaisir aux petits et aux grands. Je la vois très bien d’ailleurs comme apéritif avec une soupe…
Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…de l’Émilie-Romagne (pas d’Emmental, de mozzarella ou autre…) et comme on les déguste là-bas et dans de nombreux foyers tout le long de la botte. Les véritables lasagne à la…
Poivrons farcis au thon, à la burrata et aux olives
…vous ai d’ailleurs déjà proposé des poivrons farcis au riz venere, des poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaines, des courgettes farcies au poisson et aux olives, ou…
Pain au saucisson et à la ricotta
…c’est l’été de la ricotta (en fait tous les étés 😉 et encore, je ne vous ai pas parlé des kilos de mozzarella succulente (vous savez celle qui est ferme,…
Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…des pâtes au ragù de viande ou de poisson) Pâtes all’arrabbiata Pâtes à la puttanesca Pâtes à l’amatriciana Gratin de pâtes tomates et mozzarella (alla Sorrentina) Pâtes conchiglioni farcis à…