Courgettes rondes farcies (végétarien)
Courgettes rondes farcies (végétarien) Après les courgettes farcies de viande à la romaine ou les courgettes rondes farcies au poisson et aux olives voici une version plus contemporaine, végétarienne et…
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Trente-cinq recettes italiennes de Pâques
…fromage (agnello brodettato) (Abruzzes) Carré d’agneau en croûte de sauge et pignons Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre rôties aux olives Côtes d’agneau en croûte d’herbes Côtelettes…
Pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa)
…en ajoutant d’autres touches douces (et typiques de la région) comme des raisins secs et des pignons. Vous pouvez aussi agrémenter d’olives, clin d’oeil à la pissaladière (attention toujours au…
Biscuits sablés au coco et au citron vert
…dit ? Voici des sablés coco et citron vert croustillants et parfumés qui ont rejoint les autres copains biscuits dans la boîte en fer décorée avec des olives (clin d’oeil…
Entrées- antipasti- salades
…et balsamique Tatin di rape al miele, zafferano e aceto balsamico Tiella, tourte aux calmars, olives et câpres Tiella di Gaeta ai calamari (Thon de) lapin mariné aux herbes Tonno…
Viande- Carne
…mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives Filetto di maiale alla senape, salsa alle olive e pomodorini Filet mignon de porc au jambon de Parme, confit d’oignon rouge…
Poisson- Pesce
…Tartare avocado-pompelmo, uova di salmone Tartare de saumon aux agrumes et aneth Tartare di salmone agli agrumi e aneto Tiella, tourte aux calmars, olives et câpres Tiella di Gaeta ai…
Soupes-Zuppe
…ceci al rosmarino Soupe de poireaux au curry Zuppa di porri au curry Soupe de pommes de terre, poivrons et olives taggiasche Zuppa di patate, peperoni e olive taggiasche Soupe…
Sauces- salse- conserves
…et pecorino Pesto di fave e pecorino Ricotta au four Ricotta al forno Sauce aux câpres et aux olives Crema di capperi e olive Sauce tomates-poivron aux épices Bagnetto rosso…
“Pan per focaccia” à la ricotta
…Le pain est moins gourmand que la focaccia, n’est-ce pas?La focaccia est une pâte à pain plus plate et enrichie d’huile d’olive puis éventuellement d’herbes, de gros sel, d’olives… Et…
L’or dans l’assiette
…et zestes de bergamote confits d’Epicéanne 3. Muffins à l’huile d’olive et olives noires ou thym de Léa M. 4. Truffe blanche au pamplemousse et à l’huile d’olive de Tiuscha…
Salade de poulpe à l’italienne
…calamars et des crevettes ou des câpres, des olives, certains du vinaigre…enfin, on a l’embarras du choix. Celle-ci est une recette familiale, à l’état pur, essentielle. Elle a le “privilège”…