C’est vendredi ! Une idée de cocktail d’hiver fruité et parfumé est bienvenue n’est-ce pas ? Voici un cocktail au gin, pamplemousse et romarin dans la même lignée que le gin tonic mais en version plus contemporaine (et qui reste très anglo-saxonne hi hi).
Trois secrets pour réaliser un bon cocktail
- Contenant : faites refroidir vos verres au préalable
- Ingrédients : utilisez de bons ingrédients frais (fraîchement pressés dans le cas des agrumes) et de l’eau de source, ceci vaut aussi pour les glaçons (autrement quand il vont fondre ils vont donner un mauvais goût au cocktail, ce serait dommage n’est-ce pas ?
- Composez juste avant de servir ça change tout (vous pouvez tout de même préparer le sirop à l’avance ainsi que faire refroidir les verres)
Avec quoi servir ce cocktail au gin et pamplemouse (ou pomelo) ?
Vous pouvez opter pour :
- une tartare de Saint-Jacques à la clémentine et fruit de la passion
- des billes de raisin au gorgonzola et pistaches
- des tramezzini au thon et aux artichauts
- des crevettes croustillantes au coco
- une fougasse aux olives
- une brioche salées aux herbes
- une mousse d’avocat au saumon fumé
D’autres recettes de cocktails aux agrumes
- Gin tonic
- Cocktail Balalaïka
- Cocktail mimosa
- Mojito
- Cocktail au champagne et citron bergamote
- Cocktail champagne, clémentine, grenade et limoncello
- Cocktail pomme, agrumes et fruit de la passion (sans alcool)
Vous venez pour l’apéro ?
Cocktail au gin et pamplemousse
Portions: 4 personnes
Un cocktail léger et rafraîchissant au pamplemousse avec la touche du romarin.
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Ingrédients
- 16 cl gin
- 45 cl jus pamplemousse rose
- 6 branches romarin frais
- 40 g sucre
- glace pilée
Instructions
- Mettre les verres au frais.
- Préparer le sirop de romarin. Dans une petite casserole, porter à frémissement 5 cl d'eau avec 40 g de sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout.
- Éteindre, plonger deux branches de romarin et laisser infuser 5 minutes environ (voire un plus, goûter). Retirer le romarin et laisser refroidir.
- Répartir dans les verres 2 cuillères à soupe de sirop de romarin, le jus de pamplemousse et le gin puis mélangez.
- Compléter avec la glace pilée et servir avec une branche de romarin pour chacun.
Notes
Conseils :
Préparez de plus grandes quantités de sirop de romarin (c’est plus facile à préparer) avec 20 cl d’eau et 200 g de sucre. Vous pourrez ensuite le conserver au frais une semaine.
Servez le cocktail avec une tranche de pamplemousse rose. Variantes : remplacez le jus de pamplemousse rose par du pamplemousse blanc ou du jus de clémentines. Remplacez le sirop de romarin par du sirop de thym ou même du sirop d’épice (gingembre, cardamome… ). Sans alcool : omettez le gin et remplacez-le par du jus de citron jaune. Pour réaliser de la glace pillée (à part avoir l’appareil exprès 😉 vous pouvez utiliser un blender.
Servez le cocktail avec une tranche de pamplemousse rose. Variantes : remplacez le jus de pamplemousse rose par du pamplemousse blanc ou du jus de clémentines. Remplacez le sirop de romarin par du sirop de thym ou même du sirop d’épice (gingembre, cardamome… ). Sans alcool : omettez le gin et remplacez-le par du jus de citron jaune. Pour réaliser de la glace pillée (à part avoir l’appareil exprès 😉 vous pouvez utiliser un blender.
La recette est tirée de mon livre Cocktails super facile dont je vous ai parlé avec plus de 100 recettes, conseils, variantes et anecdotes autour des cocktails du monde.
Bonjour Edda,
Vous dites toujours pamplemousse mais il s’agit en réalité de pomelo.
A ne pas confondre avec le pamplemousse asiatique justement gros jaune à la peau épaisse et la chaire claire.
En effet la confusion est commune. Mais les pomelos sont incroyables et ceux de corse notamment d’une saveur incomparables.
Bravo pour vos recettes et bon week-end à vous
Merci Arthur pour le message ! Oui c’est vrai et j’en suis tout à fait consciente… techniquement c’est un pomelo mais dans je suis de la génération pamplemousse, je l’ai toujours appelé ainsi et ai découvert seulement il y a quelques années le nom pomelo d’où mon « erreur » 😉
Bon week-end à vous !
Bonjour Edda, délicieux ton cocktail 😋 j’ai justement un grand pied de romarin frais dans mon jardin 😃belle journée !
Merci beaucoup Florence !
hum ! j’ai soif tout d’un coup😀 merci Edda
Tu me fais rire !
hello Edda,
Une raison de plus pour ne pas être sobre en janvier 🙂
hi hi 😉