Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice !
…les aubergines caressées par le céleri et les tomates discrètes mais indispensables. Le tout est légèrement doux et aigre, de manière subtile. Avec les pignons, les olives et les raisins…
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Penne alla puttanesca (Trattoria)
…c’était un plat rapide, au goût prononcé, préparé avec les ingrédients du placard du sud (câpres, olives, tomates…) par le propriétaire d’un bordel, situé dans les quartiers populaires de Naples,…
Caponata sicilienne d’artichauts, celle de l’hiver et de Noël
…la douceur et la texture des artichauts avec la douceur des raisins, la salé des câpres et des olives, le croquant du céleri et des pignons et enfin la saveur…
Tava (agneau au four, pommes de terre et tomates typique de Cypre)
…Kiros. La recette prévoit du cumin et des tomates fraîches. J’ai un peu modifié en fonction de mon placard italien : tomates séchée à l’huile d’olive et des olives (grecques)….
Salade de pommes de terre aux saveurs de Méditerannée
…hiver avec des tomates séchées, des olives, de l’oignon rouge. Les salades de pommes de terre sont toujours bienvenues et se plient si bien à notre imagination. De retour d’une…
Sformato di riso – gâteau de riz salé à l’italienne
…riz (sans gluten ;-). En fait, c’est la présence des tomates, des olives et de l’origan qui ont donné cette illusion. Il s’agit d’un sformato di riso (gratin de riz)…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…du combattant ;-). Traditionnellement on assaisonne ces conchiglioni farcis et gratinés avec de la sauce tomate (cela ne vous étonne pas) plus ou moins riche. J’ai opté pour des olives…
Trente recettes d’accompagnements ou salades pour les fêtes
…Salade mélangée au brebis et cerises séchées Salade mélangée aux carottes, céleri et olives Salade de mâche, pomme et noix de cajou Salade d’oranges et olives à la sicilienne Salade…
Salade Méchouia
…Il y a des versions avec ou sans olives, je préfère avec et aussi des variantes avec des aubergines (je préfère sans). C’est à la fois frais (on le sers…
Comment organiser un apéritif dînatoire pour 40 personnes très facile
…à l’italienne Tapenade Mini pizza complètes aux poivrons et olives Des idées sur mon article Trente recettes de tartinades (dont des houmous, caviar aubergines… Fougasse aux olives Plat Brochettes de…
Quarante recettes avec le poivron
…Pesto rouge de poivrons Gnocchi de pois chiches à la peperonata Salade de blé à l’italienne Gnocchi de pain aux olives, sauce aux poivrons et caciotta Gaspacho andalou Gaspacho de…
Aubergines farcies à la harissa et taboulé inspirées de Ottolenghi
…persil, coriandre, menthe huile d’olive olives raisins secs amandes effilées yaourt nature sel Aubergines farcies à la harissa, semoule aux raisins et amandes. Recette végétarienne Comment réaliser ces aubergines farcies…