"label/pain" - Un déjeuner de soleil

Vingt recettes de pesto

…du pain (ou dans la pâte à pain comme dans ce pain torsadé), dans une soupe, en accompagnement de viande ou de poisson… On fait ce qu’on veut avec le…

Hamburger de thon et pois chiches

Hamburger de thon et pois chiches Nous avions très envie d’hamburgers un peu alternatifs, légers et frais, compte tenu des températures. J’avais déjà le pain à burger maison (trop bon),…

Tarte au sucre du Nord

…moelleux… Il ne s’agit pas vraiment d’une tarte au sens strict (juste pour la forme) vu que la base est une brioche légère (à l’origine une pâte à pain) mais…

Focaccia aux oignons

…à bois du village pour vérifier la température avant d’enfourner le miches de pain qui avaient mis des heures à lever. Par la suite, ce morceau de pain charmant s’est…

…celui-ci à 190-200°C (chaleur statique). Badigeonner les pains avec le jaune d’oeuf et saupoudrer de sésame. Quand le four est chaud, enfourner une première plaque pendant 12 minutes (les pains…

Mini burgers végétariens

…que. En plus je vous donne aussi la recette des petits pains maison à l’huile d’olive. La recette semble longue mais en réalité seuls les pains (comme toujours) demandent un…

“Pan per focaccia” à la ricotta

…Le pain est moins gourmand que la focaccia, n’est-ce pas?La focaccia est une pâte à pain plus plate et enrichie d’huile d’olive puis éventuellement d’herbes, de gros sel, d’olives… Et…

Pizza, brioche, pain: quelle farine utiliser (gruau, manitoba…) et où la trouver

…la reine de la boulange, loin de là, mais je suis très fascinée par cet univers vivant, quelque part mystérieux aussi. Ma mère me disait toujours que préparer du pain,…

Crostini alla provatura e alici (tartines mozzarella et anchois typiques de Rome) – Io non mangio da solo

…origines lointaines. Un crostino avec un fromage qui est le copain ou l’ancêtre de la mozzarella. Une façon de ne rien jeter notamment le pain. À vrai dire, l’idée de…

Soda bread aux fruits secs, flocons d’avoine et miel

Soda bread aux fruits secs Versione italiana più giù Le soda bread. Un pain (enfin, presque) bien riche, goûteux et généreux idéal à l’heure du thé ou pour le petit…

Focaccia moelleuse aux tomates et olives typique de Bari dans les Pouilles

…avec de la semoule de blé dur (comme ce pain sicilien au sésame ou le pain du pêcheur). Ensuite la méthode est intéressante (pas compliquée hein) : levée indirecte (il…