Crostini aux poivrons, ricotta et salame
…Une recette à réaliser avec trois fois rien et des produits délicieux italiens (notamment de l’Emilie-Romagne pour se sentir un peu là-bas). Je les ai réalisés avec mon pain maison…
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Tartines de ricotta et pesto aux petits pois
…à côté. Comment ne pas se casser la tête et bien manger n’est-ce pas ? Le pain aussi est maison est c’est mon pain aux graines et en cocotte (pour…
Houmous de poivrons rouges et pitas à la poêle
…avez celle du pizzaiolo ICI et la version plus rapide ICI. Sachez qu’une bonne pâte à pain fraîche va très bien et bien sur la pâte à pain pita. Variantes…
Gnocchetti d’olives, sauce aux poivrons, câpres et caciotta
…d’olive, romarin, persil, sel et poivre 1. Préparer les gnocchetti: passer au mixeur (ou travailler à la main après avoir mixé les olives et le pain) les olives, le pain…
Bread day: apple, cider and speck pagnotta
…pommes, forcément. Cette pagnotta (pain un peu rond) riche se suffit presque à elle-même, c’est un sandwich-pain. Le fruité-acidulé des pommes se marie bien avec le côté fumé du jambon…
Tomates farcies à la scamorza fumée
…pâtes, des légumes, du fromage et du pain. J’aime beaucoup l’usage du pain en cuisine, né sur la base d’un recyclage (vous remarquerez qu’on utilise beaucoup le pain pour remplir…
Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice !
Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice ! La bruschetta, antipasto frugal de pain typique du centre de l’Italie et l’authentique caponata sicilienne d’aubergines. Ce dernier est un plat…
Brioche aux cerises séchées, épices et gelée de pommes pour le World Bread Day 2012
…un pain au levain au cacao…. et aujourd’hui nous passons au sucré avec une brioche qui a accompagné notre petit déjeuner. Une base simple (variante de ma base de pain…
Réussir la brioche classique : recette et conseils
…en préparer et en manger. Généralement j’ai une prédilection pour les brioche plus légères qui se rapprochent plus du pain comme cette tresse de pain au lait, la couronne des…
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
…Trapani, et s’énivrer de ces couleurs, parfums et lumières. Comme vous pouvez remarquer il y a une bonne quantité du pain (pour faire du volume mais également pour le côté…
Muhammara, crème de poivrons à la grenade
…se prête aussi très bien à une maison de vacances. Que du goût et zéro efforts vous dis-je. Et bien sûr elle se sert avec du pain pita mais vous…
Salmorejo (soupe espagnole de tomates)
…(presque un dip même si je préfère la déguster plus diluée comme soupe, ici vous avez la version que j’aime). Les ingrédients sont frugaux et du potager (pain rassis et tomate),…