Tomates farcies à la scamorza fumée
…pâtes, des légumes, du fromage et du pain. J’aime beaucoup l’usage du pain en cuisine, né sur la base d’un recyclage (vous remarquerez qu’on utilise beaucoup le pain pour remplir…
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Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice !
Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice ! La bruschetta, antipasto frugal de pain typique du centre de l’Italie et l’authentique caponata sicilienne d’aubergines. Ce dernier est un plat…
Brioche aux cerises séchées, épices et gelée de pommes pour le World Bread Day 2012
…un pain au levain au cacao…. et aujourd’hui nous passons au sucré avec une brioche qui a accompagné notre petit déjeuner. Une base simple (variante de ma base de pain…
Réussir la brioche classique : recette et conseils
…en préparer et en manger. Généralement j’ai une prédilection pour les brioche plus légères qui se rapprochent plus du pain comme cette tresse de pain au lait, la couronne des…
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
…Trapani, et s’énivrer de ces couleurs, parfums et lumières. Comme vous pouvez remarquer il y a une bonne quantité du pain (pour faire du volume mais également pour le côté…
Muhammara, crème de poivrons à la grenade
…se prête aussi très bien à une maison de vacances. Que du goût et zéro efforts vous dis-je. Et bien sûr elle se sert avec du pain pita mais vous…
Salmorejo (soupe espagnole de tomates)
…(presque un dip même si je préfère la déguster plus diluée comme soupe, ici vous avez la version que j’aime). Les ingrédients sont frugaux et du potager (pain rassis et tomate),…
Grissini (gressins)
Grissini stirati Voilà bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de grissini (gressins) ce pain très italien, allongé, croustillant qui se mange sans fin (sans faim)…
Gratin de sardines à la feta
…Je prépare depuis toujours des gratins de sardines (très italien, du Sud), où ce poisson humble est ici le roi accompagné d’un peu de pain, d’herbes, de bonne huile d’olive……
Brioche Butcheln de Cristina
…je vous propose une brioche très gourmande, connue surtout comme brioche autrichienne, qui peut même faire office de dessert : le ou la Buchteln. Il s’agit de petits pains briochés…
Escalope de porc panée (recette et vidéo)
…en bouche et ça cuit vite oeufs farine chapelure : maison c’est mieux (reste de pain dur). On peut aussi utiliser du panko, la chapelure avec du pain de mie…
Courges : deux menus repas et des idées recettes de brunch avec elles !
…potimarron, courge butternut ou autres… Pain à la courge et au fromage (en cocotte et super facile !) Un pain qui demande quelques minutes de préparation, sans pétrissage, tout joli…