Noël en Italie: Pan Pepato de l’Ombrie
Versione italiana più giù Pampepato ou pan pepato. Du pain poivré…qui n’est pas du pain. Comme dans le cas du panforte (que je vous conseille très vivement d’essayer, la recette…
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Gnocco fritto de l’Émilie-Romagne (Street food italien)
…la pâte à pain ici enrichie de saindoux. Plus facile à faire que le pain en plus. Je ne vous dirai pas que c’est light (en même temps carnaval est…
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…de terre bintje – 70 g environ de mie de pain de campagne – 1 oeuf entier (60 g) – 1 gousse d’ail nouveau – 3 cs de parmigiano Reggiano…
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…aux livres, aux tableaux explicatifs, aux cours de cuisine… Eataly nous invite à consommer avec intelligence. Eataly – Pain au levain Qu’est-ce qu’on y trouve ? De tout ! Des…
Speculoos (une nouvelle recette délicieuse)
…utiliser des épices à pain d’épices ou faire votre propre mélange) ou le côté très croustillant mais ces spéculos ou speculoos sont vraiment addictifs. Je n’ai pas utilisé de cassonade…
Schiacciata con l’uva (focaccia sucrée aux raisins typique de la Toscane)
…fois, elle se transforme, elle désigne un pain plus riche comme la pizza pasqualina (brioche au fromage) ou bien même un gâteau sucré ! La schiacciata n’est donc qu’un pain…
So British, Photo Gourmande, Sugar Free, Il gioco della pizza… encore des livres de cuisine
…d’humour. Un belle introduction sur le pain et la pizza et des recettes classiques inratables ! Si vous lisez l’italien et vous aimer préparer le pain, un livre à avoir…
Prague. Images et impressions sur cette ville fascinante
…les sauces, des knedlìky (les knodel) à tous les repas (pain de pain lié avec des oeufs et cuit dans l’eau (il sert à prendre les sauces)), l’escalope panée, un…
Roulés de dinde farcie aux marrons et grenade
…– 5 tranches de mortadella bien fines (traiteur italien ou grande surface) – 4 tranches de pain de mie (maison ou de qualité) même rassis – 30 (environ) châtaignes ou…
Cuccidati ou buccellato : biscuits siciliens fourrés aux figues typiques de Noël
…de desserts de Noël, le but était de rendre plus gourmande la pâte à pain avec… des fruits secs et du miel. La pâte à pain est devenue ensuite une…
Linguine sauce aux noix (salsa di noci) typique de la Ligurie
…peu de pain et un laitage impossible à trouver en dehors des lieux qui est une sorte de lait caillé. Je l’ai remplacé par du lait fermenté, ça marche bien….
Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes
…si vous n’avez pas de thermomètre il suffit de tremper un mini morceau de pain dur, des mini bulles doivent se former et il ne doit pas brûler Avoir un…