Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt
…de persil plat huile d’olive vierge extra sel et sumac* (ou poivre, paprika, curry…) Dans une casserole faire revenir l’échalote émincée, les céleri en dés et 3 cs d’huile d’olive….
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Labné maison
…huile d’olive vierge extra, poivre, sumac, paprika, sésame, pistaches ou autre…. Mélanger les deux yaourt et saler. Poser ce mélange sur une grande gaze stérile (ou plusieurs petites), les refermer…
Gougères au fromage
…badigeonner les choux en ayant soin d’écraser légèrement la surface pour qu’elle soit homogène. Parsemer du reste de fromage (on peut aussi ajouter une épice comme le paprika) et enfourner…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
…de garam masala (dans les épiceries indiennes ou grande surface) 1 càc de piment en poudre 1 pincée de paprika 1 pincée de coriandre en poudre quelques feuille de coriandre…
Salmorejo (soupe espagnole de tomates)
…servir. 2. Servir avec les oeufs durs (coupés ou émiettés) et le jambon en morceau. On peut ajouter un filet d’huile d’olive, saupoudrer de paprika ou d’origan (mais ce n’est…
Dip crème de courge butternut et oignons rôtis
…paprika huile d’olive vierge extra (+ un soupçon d’huile d’olive à la mandarine (de Marina Colonna pour moi) si on aime) sel, poivre et sésame blanc pour servir 1. Préchauffer…
Sucettes de boudin blanc croustillant façon nuggets, ketchup et sauce aux pommes + vidéo
…de tomates concassées (480 g) (de qualité) 50 g sucre de canne 4 cl de vinaigre de cidre ½ oignon une pincée de cannelle une pincée de paprika une pincée…
Raïta pomme et grenade
…mais c’est la touche 😉 une pincée de cumin (dans l’idéal torréfiée au préalable dans une poêle) une pincée de paprika un petit piment vert (à défaut, utiliser un piment…
Crackers au sésame et à la bière
…fin + un peu de gros pour la finition 1 càs de sumac (ou autre épice tel que paprika…) 1 càs de graines de fenouil (dans l’idéal sauvage 😉 1….
Velouté froid de carottes, orange et yaourt
…petites pincées de ras-el-hanout (ou de sumac ou de paprika) huile d’olive vierge extra, sel et poivre 1. Éplucher les carottes et les couper en gros dés. Dans une casserole…
Pains à hamburger
…Vous pouvez également parfumer le pain de paprika fumée, de coriandre, curcuma ou d’origan pour une touche ensoleillée ou bien saupoudre le dessus avec un mélange de graines Pains à…
Moussaka végétarienne libanaise
…fenugrec une pincée de coriandre en poudre une pincée de cumin une pincée de paprika ou, à défaut de piment d’Espelette (facultatif) huile d’olive vierge extra sel et poivre 1….