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Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt

Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt

…de persil plat huile d’olive vierge extra sel et sumac* (ou poivre, paprika, curry…) Dans une casserole faire revenir l’échalote émincée, les céleri en dés et 3 cs d’huile d’olive….

Labné maison

Labné maison

…huile d’olive vierge extra, poivre, sumac, paprika, sésame, pistaches ou autre…. Mélanger les deux yaourt et saler. Poser ce mélange sur une grande gaze stérile (ou plusieurs petites), les refermer…

Gougères au fromage

Gougères au fromage

…badigeonner les choux en ayant soin d’écraser légèrement la surface pour qu’elle soit homogène. Parsemer du reste de fromage (on peut aussi ajouter une épice comme le paprika) et enfourner…

Salmorejo (soupe espagnole de tomates)

Salmorejo (soupe espagnole de tomates)

…servir. 2. Servir avec les oeufs durs (coupés ou émiettés) et le jambon en morceau. On peut ajouter un filet d’huile d’olive, saupoudrer de paprika ou d’origan (mais ce n’est…

Raïta pomme et grenade

Raïta pomme et grenade

…mais c’est la touche 😉 une pincée de cumin (dans l’idéal torréfiée au préalable dans une poêle) une pincée de paprika un petit piment vert (à défaut, utiliser un piment…

Crackers au sésame et à la bière

Crackers au sésame et à la bière

…fin + un peu de gros pour la finition 1 càs de sumac (ou autre épice tel que paprika…) 1 càs de graines de fenouil (dans l’idéal sauvage 😉 1….

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