…ail, parmesan râpé, origan, basilic, sel 1. Préchauffer le four à 180°C. Laver puis couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau former…
…très importante). Généralement elle se fait avec du beurre et du parmesan (même pour les risotto au poisson 😉 mais vous pouvez remplacer le fromage, diminuer les doses, si vous…
…type Arborio ou Roma – 1 oeuf – 30 g de beurre – 30 g de parmesan râpé Ragoût : – 1 magret de canard – 1 petite carotte –…
…APÉRITIF-ENTRÉE 1. Jus de fenouil, orange et pignons – succo di finocchi, arancia e pinoli 2. Bonhommes parmesan, amandes et huile d’olive – omini al parmigiano e mandorle 3. Ravioli…
…lait – 60 g de gorgonzola – 2 oeufs entiers (100g) – 2 cs de parmesan – huile d’olive vierge extra, noix de muscade, sel et poivre 1. Préparer la…
…g de filet de poisson (cabillaud, dorade, bar, sardine…) – 150 g de chapelure (si possible maison) – 60 g de parmesan râpé (dans l’idéal du pecorino sicilien peu affiné)…
…lisses, spaghetti coupés…) ou même des morceaux de pâtes à l’oeuf comme les maltagliati – persil plat, basilic – huile d’olive vierge extra, parmesan (pour servir), sel et poivre 1….
…un coeur fondant et une veste très savoureuse et croustillante de salame di Felino. C’est un des salami les plus connus et produit dans l’Émilie Romagne (il est labélisé). Il…
…75 g de farine T45 Pour la garniture – une vingtaine de tomate cerise – moutarde de Dijon (douce ou forte selon les goûts – parmesan râpé, thym, sel et…
…poivrons rouges rôtis (pour 4 personnes) – 1 poivron rôti et mariné à l’ail (recette ICI) – 20 g environ de parmesan râpé (ou un mélange avec du pecorino) –…
…oeufs entiers + 1 jaune (120 g en tout) – parmesan râpé, sel, poivre, noix de muscade Pour la garniture – 200 g de cèpes frais (net, lavés et coupés)…
…pommes de terre moyennes – 200 g de cèpes frais (néttoyés) ou 250 g de surgelés – 1 poireau (sans le vert) – 1 aubergine moyenne – origan, parmesan (ou…