Risotto aux crevettes, citron vert et coco
…risotto qui devient ainsi extrêmement crémeux et parfumé. Vous n’aurez ainsi pas besoin d’ajouter de beurre, de crème ou de parmesan. Personnellement, c’est un de mes risottos préférés (malgré qu’il…
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Sablés aux amandes, maïs, Grana et huile d’olive
…à la polenta) et du Grana Padano (cousin du Parmesan lui aussi d’appellation d’origine mais leurs vaches mangent une herbe différente ;-). Petits biscuits croustillants, très gouteux grâce au fromage…
Pennette au caviar d’aubergine ‘Damas’ et mozzarella
…puis ajouter la mozzarella. Servir éventuellement avec du parmesan. Versione italiana Sono stata anch’io, come Elga, colpita dalla melanzanite o dalla voglia di caviale…”povero” del mediterraneo 😉 . Scoperta questa…
La frittata del lunedi’
…5 gros oeufs entiers – 4 cs de parmesan – 4 cs de lait ribot ou de lait ou de crème – 1 cc d’origan – 1 aubergine moyenne –…
Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…parmesan râpé – 10 g d’huile d’olive, sel et poivre – 2 tranches de coppa coupée en rubans – 20 g de noisettes concassées 1. Dans une casserrole à fond…
Soissons…les sensations
…;-), Stéphanie, Georgiana, Philou, Sandrine, Parmesan et Paprika, Minouchka et j’en oublie sûrement plein d’autres…excusez-moi j’ai encore la tête qui bouillonne. L’occasion aussi de découvrir de nouveaux blogs (je sais…
Gratin de fenouil, Fourme d’Ambert et Grana
…crème fraîche – 12 cs de Grana Padano (ou parmesan) – 2 cs de pistaches décortiquées non salées 1. Laver les fenouils et ôter les banches et la partie externe…
Soupe de pois chiches, cèpes et scamorza fumée
…de romarin, persil – 50 g de scamorza fumée ou du parmesan râpé (pour servir) Dans une casserole, faire revenir l’ail coupé en dés, 2 cs d’huile d’olive et le…
Noël en Italie: Tortelli di zucca alla mostarda
…délicats et particuliers grâce à l’équibre entre la douceur du potiron, les épices, le doux piquant de la mostarda, la légère amertume de l’amaretto et le corsé du parmesan. Magnifique……
Penne aux artichauts et crevettes
…très simple, essentielle, uniquement à base d’artichauts, huile et ail (et de parmesan bien sûr :-). Comme souvent, les recettes à base de pâtes italiennes sont un support pour manger…
La quiche du frigo…italien
…A savoir le speck, ce jambon fumé et très arômatique que j’adore (dont je vous ai parlé ici), le pecorino romano, une sorte de parmesan mais avec du lait de…
Bonnes adresses à Paris-Buoni indirizzi a Parigi
…avec de bonnes pâtes fraîches maison Piccolo negozio produttore di pasta all’uovo (visto il nome 😉 Da Rosa: 62, rue de Seine- 75006 Paris Surtout pour son excellent Parmesan (Vache…