Identità Golose: la semplicità, la terra e l’idea del futuro
…type de risotto (oignons, ail, huile aromatisée, avec ou sans vin)…et sur l’importance du beurre et du parmesan :-). Dans le cadre de cette manifestation, j’ai présenté un jeune Chef…
Résultats de recherche pour label/parmesan
Racontez-moi votre cuisine italienne, des photos à gagner- Raccontatemi la vostra cucina italiana e un giveaway
…Bâtonnets rustiques au pecorino Grissini au parmesan et au piment Huile d’olive pimentée Mascarpone maison Ricotta au four Thon de lapin Crème de nougat sicilien Confiture de haricots cannellini Figues…
Pizza pasqualina (brioche au fromage typique de la Ombrie)
…160 g de pecorino romano râpé – 80 g de parmesan ou de grana râpé – 30 g de saindoux (ou de beurre), poivre 1. Mélanger la levure avec 100…
Calamarata al ragù d’agnello (pâtes au ragoût d’agneau)
…temps indiqué en les mélangeant de temps à autre. Les égoutter puis les verser dans le ragoût réchauffé. Servir de suite (éventuellement avec du parmesan ou du pecorino râpés). IMPRIMER…
Casatiello di Nonna per Wine & the City – Brioche salée typique de Naples
…: – 150 g de salami (type Napoli) ou de saucisson séché (pas piquant) – 80-100 g de pecorino romano râpé (ou de parmesan) – 150 g de provolone ou…
Polpette (boulettes) de sardines avec un air sicilien- Polpette di sarde all’uvetta
…dorsale – 60-70 g de farine de blé dur (+ un peu) ( à défaut, utiliser de la chapelure) – 2 cs de pecorino romano ou de parmesan – 2…
Risotto au cabécou, prosciutto di Parma et confiture de tomates (et une soirée avec Lagostina)
…30 g de parmesan râpé et le cabécou. Mélanger puis ajouter 2 cs de confiture de tomates. Laisser reposer 1 minute. Servir chaud avec les chips de jambon, un peu…
Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique
…le pecorino et le vinaigre balsamique. Le pecorino, que vous avez vu plusieurs fois ici, est une sorte de parmesan, fromage un peu granuleux à base de lait de brebis…
Epiceries et traiteurs italiens à Paris- Alimentari italiani a Parigi
…il nome 😉 Da Rosa: 62, rue de Seine- 75006 Paris Surtout pour son excellent Parmesan (Vache rouge). Soprattutto per l’ottimo Parmigiano Reggiano Une pizza ? Pezzo 52, boulevard de…
Un déjeuner de soleil en Italie : mon livre
…de mini informations sur leur production, les façons de les préparer, des recettes basiques (comme les tuiles au parmesan, les amaretti…) 3. Les symboles de l’Italie, recettes et techniques de…
Confiture de poires et vino cotto (cadeaux gourmands italiens)
…ce risotto au parmesan). Bon j’ai raconté tout ça mais ce vino cotto n’est pas vraiment à portée de main (vous pouvez en trouver dans certaines épiceries fines italiennes, comme…
Supplì all’amatriciana (Street food italien)
…en dés (ou lardons) – ½ oignon émincé – 1 piment d’oiseau (pili-pili) – 50 g de pecorino romano râpé (ou, à défaut, de parmesan) Riz : – 300 g…