Chapelure de pain maison aux herbes
…campagne…) 1 gousse d’ail (ou deux petites) les feuilles d’un demi bouquet de persil plat (ou d’un bouquet entier, selon les préférences) les tiges d’un bouquet de ciboulette ciselée minute…
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Salade fattouche
…émincés les feuilles d’une demie botte de persil plat une vingtaine de feuilles de menthe le jus d’un citron jaune huile d’olive vierge extra (1/2 verre environ) sumac** (facultatif). sel…
Taboulé de chou romanesco
…faire une soupe) 20 feuilles de persil plat lavées 15 feuilles de coriandre lavées 8 feuilles de menthe lavées 3 oignons nouveaux (sans le vert) ou 2 petites échalotes 2…
Falafels au four
…😉 50 à 60 g de farine le zeste d’un petit citron jaune (facultatif) herbes fraîches : 5 feuilles de coriandre, 8 feuilles de persil plat et 4 feuilles de…
Salade de haricots vert aux herbes
…: 40 feuilles de basilic, 40 feuilles de persil plat, 20 feuilles de menthe vinaigre balsamique (j’ai utilisé le Grand Toscoro, plus fin et affiné que ceux que l’on trouve…
Tarte fine aux courgettes et feta
…pouvez mélanger deux types de courgettes, ajouter du cumin, de la coriandre, remplacer la menthe par du basilic ou du persil plat. Vous pouvez saupoudrer de parmesan avant de cuire….
Aubergines farcies de viande et feta
…10 feuilles basilic 4 feuilles menthe ou de persil plat 200 g tomates concassées en boîte 3 càs concentré de tomate (double concentré) 3 càs pignons de pin 2 gousses…
Fonds d’artichauts à l’italienne
…quelques heures à température ambiante). Variantes : vous pouvez ajouter dans la sauce un filet d’anchois et des olives, remplacer le basilic par du persil plat, l’ail par 1/4 d’oignon…
Crostini aux poivrons, ricotta et salame
…les poivrons par des tomates légèrement confites au four, les herbes par du thym ou du persil plat le salami par des tuiles de parmesan ou des chips de jambon…
Salade de fenouil rôti, pois chiches et tomates
…sel huile d’olive vierge extra graines fenouil Pour l’assaisonnement 1 càs zaatar mélange d’origan, sésame… (ou bien de l’origan) 1 càs graines fenouil persil plat menthe 1 jus citron jaune…
Quiche au thon et aux sardines
…et omettre les sardines. Vous pouvez aussi ne mettre que des sardines, ajouter quelques olives dans la garniture, remplacer le basilic par du persil plat ou de la coriandre. Oeufs…
Minestrone aux pois chiches et crozets
…réchauffé. Variantes : vous pouvez omettre les tomates, y ajouter des courgettes par exemple. Remplacer le basilic par du persil plat, les pois chiches par des haricots blancs ou coco…