Velouté de cannellini au persil et aux pistaches de Sicile
…tocca ai fagioli cannellini che adoro per la loro tenerezza, delicatezza e dolcezza. Sono buoni con praticamente tutto: pasta, pesce, carne… La vellutata è molto vegetale (un po’ molto da…
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Idées menus de fêtes- Idee menù delle feste
…un menu delle feste con i sapori protagonisti di Natale: agrumi, pasta fresca, pesce, spezie, cioccolato…(cliccare sull’immagine per la ricetta). Potete naturalmente anche consultare il motore di ricerca, dare un’occhiata…
Salade de potimarron, Comté et clémentine (insalata di zucca, Comté e clementine)
…salmone, il pesce…ma sono scivolata nella facilità. Quindi tornata a casetta ho improvvisato questa versione qui con il Comté ma anche un po’ di succo di clementina (qui i mandarini…
Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs
…nascere la polenta ;-)) Se non trovate il granchio, potete sostituire con della polpa di pesce bianco anche se perderà un po’ di appeal 😉 Crabcakes all’erba cipollina e farina…
Tiella di Gaeta (tourte italienne aux calmars et olives)
…è facilmente trasportabile. Perfetta per le vacanze d’estate : si compra il pesce fresco, si prepara in anticipo e non si ha bisogno di nessun utensile particolare. Questa versione è…
Boulettes d’aubergines aux pignons (végétarien)- Polpette di melanzane ai pinoli
…(oui même celle surgelées de Picard ;-), il faudra dans ce cas, les faire sauter au préalable dans l’huile. Versione italiana Il mondo delle polpette è simpaticissimo. Tutto, carne, pesce,…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
…tante di così nella cucina italiana) dei pescatori per conservare il pesce e portarlo in mare. Prima fritto poi marinato nell’aceto con una bella quantià di cipolla è stato poi…
Idées cadeaux : livres de cuisine (Partie I)- Cookbooks :-)
…Petit plus: point de vue diéticienne. Non ci sono molti libri di cucina sul pesce (o comunque meno che sulla pasticceria :-). Questo qui del grande Ducasse nella sua collezione…
Salade de mâche, pomme et noix de cajou – Insalata tutta verde agli anacardi
…pesce (con questa zuppa al curry rosso, questo gelato al cocco…). Avevo voglia di viaggiare, di leggerezza e di profumi. E per fortuna è piaciuto a tutti (compresa mia suocera)…
Chou-fleur rôti – Cavolfiore arrostito
…si ammorbidisca ma si colori e diventi più sodo in superficie (alcune parti saranno più scure). Togliere eventualmente le erbe annerite. Servire caldo o tiepido con carne o pesce. …
Tarte aux oignons caramélisés
…une entrée, molto spesso composta da zuppa, o pâté o salumi e poi un piatto unico e qui c’è la carne o pesce oppure una bella insalata ricca spesso accompagnata…
Sel aromatisé au citron et citronnelle
…in più volte. Molto buono con il pesce, le verdure al forno ma anche in una semplice insalata. Il tocco speciale… Sale aromatizzato al limone e lemongrass (o citronnella) –…