Tarte à la pistache et fleur d’oranger
…Le tout avec une allure pâtissière. Et 100% maison (y compris le praliné pistache très facile !) Une base bien croustillante (avec des petits plus à moi ;-), une ganache…
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Réussir le tiramisù (recette et vidéo)
…en prime mais aussi des petits trucs astuces de chefs pour le réussir à tous les coups. C’est un dessert qui ne prend que 30 minutes (vu que j’ai filmé…
Riz au lait au chocolat
…en dessert, je vous offre ce riz au lait au chocolat et trois petits secrets pour réussir le riz au lait. Un dessert très facile, à portée de tous que…
Poireaux braisés aux olives
…ciseler les poireaux (en retirant la partie verte plus coriace et la base blanche avec les fils). Couper l’ail (après l’avoir épluché) en petits morceaux. Dans une poêle faire revenir…
Profiteroles maison au chocolat
…siècle, elles étaient salées : des petits pains farcis de riz de veau, artichauts, gibier ou volailles cuits en ragoût… Elles étaient aussi servies en bouillon. Un mets aristocratique, raffiné……
Panna cotta au café et son caramel
Panna cotta au café et son caramel Essentielle, onctueuse avec ce parfum subtil de café des petits matins en Italie, la panna cotta au café est un dessert simple, incontournable,…
Biscuits sablés à la confiture
…vont se raffermir en refroidissant. Le plus : utilisez une plaque perforée (avec des petits trous) cela cuit mieux surtout en dessous. Sablés à la confiture de framboises Imprimer la…
Tarte feuilletée façon pizza margherita et jambon de Parme
…320 g jambon de Parme (Prosciutto di Parma) en tranches fines Sel Instructions Préchauffer le four à 180-190°C (chaleur tournante). Couper en petits morceaux et essuyer la mozzarella (elle doit…
Réussir la purée de pomme de terre
…en deux fois et mélanger. Quand il est bien absorbé ajouter le lait chaud en trois fois tout en mélangeant. La purée doit devenir crémeuse (s’il reste des petits morceaux…
Choux au praliné (recette et vidéo)
…disques de 3 cm. Préchauffer le four à 200°C (ou 190°C) chaleur tournante. Tapisser deux plaques de papier cuisson. À l’aide de la poche à douille, former des petits tas…