Saumon en croûte
…2 grandes feuilles 250 g de pousses d’épinard (lavées) légumes crus coupés en julienne, très fins (200 g environ) : carotte, poireau, chou… 2 jaunes d’oeuf (ou un oeuf entier…
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Soupe de poireaux au curry
…de ne pas trop se bousculer 🙂 Soupe de poireaux et curry (pour deux personnes) – 5 petits poireaux ou trois gros, sans le vert – 60 g de lardon…
Sublime risotto 100% citron inspiré de Gennaro Esposito et quelques astuces pour réussir son risotto (risotto 100% limone)
…de l’oignon nouveau, des poireaux. Certains Chefs, afin de garder un goût plus délicat utilisent de l’huile aromatisée (à l’ail, oignon) o bien ajoutent, à la fin, du beurre aromatisé…
Vos participations au jeu Cuisinez la pasta avec Garofalo, 1° partie: les pâtes courtes
…Lilli Marti 9. Crudaiola de fusilli aux gambas, tomates crues et pesto d’herbes aromatiques de Silvia du blog Savoirs et Saveurs 10. Cubes de penne rigate au poireau et au…
Le cassoulet
…ou un poireau 2 cs de concentré de tomates bouillon végétal une branche de céleri et une petite carotte (facultatif) poivre noir, thym 1. Préchauffer le four à 160°C. Dans…
Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…eux, c’est facile et ça marche toujours. Par exemple les topinambours se marient bien avec l’orange, les chou-fleurs avec les brocoli, les poireaux avec les pommes de terre, le poivrons…
Crêpes au bouillon comme en Italie (recette et vidéo)
…🙂 ou bien un bouillon végétal en faisant cuire une carotte, un oignon (ou poireau), une branche de céleri et 1 feuille de laurier dans de l’eau froide, légèrement salée,…
Filet mignon de porc à la bière (et un secret)
…chou sauté à l’ail et au gingembre salade de mâche, pomme et noix de cajou salade de chou, trévise, avocat et pomme poireaux braisés aux olives poireaux vinaigrette artichauts braisés…
Raviolis de poisson, sauce à la crème et oeufs de saumon
…sauce 1/4 échalote ou 1 rondelle de blanc de poireau 20 cl crème fleurette ou liquide entière 20 g beurre 80 g oeufs de saumon Instructions Pâte aux oeufs (pasta…
Garbure des Pyrénées
…mon cas, de celui de Aix et notamment un producteur direct avec peu de choix (et tout plein de terre et tordu) mais super frais ! oignons ail poireau chou…
Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
…petit poireau ou une échalote ajouter de l’huile de truffe à la fin ajouter en début de cuisson après le riz, un verre de vin blanc ou même de cidre…
Soupe de poireaux, topinambours et épinards
Soupe veloutée de topinambours, poireaux et épinards. Facile et légère Verte, légère, à la fois classique et inattendue avec des surprises gustatives…. Soupe de topinambours, poireaux et épinards pour se…