Pâtes à la carbonara de courge et chips de jambon
…haut) Jambon cru italien (Parme, San Daniele voir aussi du Speck si vous aimez) qui va remplacer le guanciale sel poivre Pâtes à la carbonara de courge, chips de jambon….
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Raviolis roses au saumon (recette et vidéo)
…noix de muscade (presque toujours présente dans les farces de raviolis italiens) persil sel poivre (facultatif) Trois astuces pour réussir vos raviolis maison Les pâtes fraîches maison et former les…
Pâtes aux crustacés prêtes en 15 minutes
…de Picard et de Madagascar sont super). Et si vous souhaitez un plat super économique, omettez-les huile d’olive herbes sel et poivre Comment assaisonner les pâtes : le secret italien…
Raviolis à la ricotta oeuf coulant (avec la vidéo)
…plus fraîche et ferme possible) parmesan fraîchement râpé noix de muscade sel poivre huile d’olive vierge extra (ici parfumé à la truffe) Raviolis à la ricotta avec coeur oeuf coulant….
Tartines burrata, figues et salami
…et poivre La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la sauvegarder ou l’imprimer. Douze recettes avec la burrata Que faire avec…
Soupe veloutée de châtaignes, chou et guanciale croustillant
…châtaignes crues (et/ou surgelées crues) 1/2 chou blanc (500 g environ) 100 g guanciale ou de bons lardons 1 oignon sel poivre 2 brins romarin huile d’olive vierge extra poivre…
Courgettes rôties sur crème de feta et yaourt
…sel poivre La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la sauvegarder ou l’imprimer Que faire avec de la feta ? Trente…
Cheesecake sans cuisson à la ricotta et chocolat blanc (sans gluten)
…sinon passer un sèche cheveux le long de la parois de manière à légèrement dégeler le cercle. Démoule ensuite délicatement. Poser le cheesecake sur un plat de service et mettre…
Tarte rustique aux abricots et aux noisettes
…pour la réussir même la première fois (je vous avais d’ailleurs déjà dédié un long article sur la pâte sucrée) : commencez à travailler la pâte avec le beurre et…
Île flottante classique au micro-ondes
…micro-ondes Comment réussir la crème anglaise ? Deux astuces J’avais dédié un long article sur la crème anglaise, ses secrets et aussi sur comment la rattraper (si vous la ratez)….
Biscuits napolitains (ou le recyclage des restes)
…ambiante. L’étaler entre deux feuilles de papier cuisson légèrement fariné en un rectangle de 3 mm environ. Poser au centre, un boudin de farce tout le long. Rouleau la pâte…
Gigot d’agneau rôti parfait : recette et trois astuces
…j’ai trouvé mon graal dans Le Manuel du garçon boucher dont je vous ai longuement parlé. Je m’y suis inspirée, en simplifiant légèrement et surtout vous avez vraiment ici un…