Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
…La béchamel et la cuisine italienne Là aussi, loin du cliché béchamel (ou même crème) = cuisine française, il s’agit d’une sauce qui existe depuis très longtemps (je vous en…
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Piadina, pain plat italien (recette et vidéo)
…stracchino) et/ou de la charcuterie comme du jambon cru… Depuis la piadina est restée un street-food que l’on trouve tout au long de la botte, un en-cas sympathique que l’on…
Lotte sautée aux agrumes
…la partie blanche. Il faut vraiment que la chair. C’est plus long à expliquer qu’à faire hein 😉 Alors, vous venez dîner ? Lotte sautée aux agrumes. Recette facile et…
Fougasse d’Aigues-Mortes, la vraie recette
…long) 5 à 10 minutes, le temps qu’elle devienne très souple et se détache des parois (si trop sèche ajouter un peu d’eau ou de lait). Incorporer ensuite peu à…
Pâtes au pesto de courgettes
…320 g pâtes format long type spaghetti ou court (penne, mezze maniche…) 320 g courgettes les plus petites et/ou fermes et douces possible 2 petites gousses ail ou une grande…
Anchoïade maison
…câpres 1 gousse ail feuilles persil plat (facultatif) ou du basilic poivre Instructions Couper les anchois en morceaux puis les mettre dans un mortier (voir le paragraphe suivant pour la…
Spanakopita : tourte grecque épinards feta
…le vert (ou 4 cébettes) 30 feuilles persil plat quelques pluches aneth 2 oeufs huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l’oignon ciselé…
Journée internationale de la cuisine italienne : dix recettes emblématiques
…ce qui est le plus répandu, ce qui vous parle, ce que vous trouverez dans nombre de trattorie, que les italiens connaissent tout le long de la botte (oui parce…
Gâteau au yaourt, amandes, fraises et fleur d’oranger
…le thème (amandes, pistaches…) J’ai imaginé cette recette pour Tramier (avec qui je collabore depuis longtemps et vous pourrez trouver nombre de mes recettes et photos sur leur blog) notamment…
Gâteau chiffre passion mangue et fraise
…ou un carton (on peut très bien utiliser une règle de 20 cm (pratique aussi pour la largeur), le côté long fait 25 cm) c’est un numéro facile) Dans un…
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
…récapitulatif de recettes pour toutes les saisons pour vous inspirer 1. Quel type de riz ? Un riz italien, rond, un peu long, qui contient beaucoup d’amidon et tient la…
Ensaïmada (brioche espagnole)
…vers le dessous. On peut aussi ne réaliser que 4 pâtons pour avoir des spirales plus longues. Huiler un plan de travail (ou si on ne souhaite pas tout salir,…