Cake : recette de base et variantes
…cm de long. Dans un saladier ou la cuve d’un robot, mélanger le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux (on parle de crémer le…
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Que faire avec la crème de marrons ? Vingt recettes
…long de l’année… Un cadeau très précieux et un délice incroyable (je ne sais encore quel était son secret 😉 Moi-même j’ai passé une partie de mon enfance près d’un…
Réussir le pot-au-feu
…bistrot, symbole de l’hiver, mais en version parfaite. Et tout y est, y compris l’os à moelle. Ne vous laissez pas impressionner par les temps de cuisson longs, il ne…
Risotto au chou et à la saucisse comme en Italie
…le chauffage de l’école de Adriano en panne pendant un jour), mon mari qui rentre après une longue journée… la vue de ce risotto l’a illuminé en une seconde. C’est…
Bûches de Christophe Felder (avis)
Bûches de Christophe Felder (avis) Petite parenthèse au milieu des recettes avec un livre de cuisine à offrir ou à s’offrir inspirant tout au long de l’année (même si très…
Cailles rôties, purée de patate douce
…seront plus longs mais faisables par petites étapes comme moi). J’ai redécouvert les cailles depuis l’année dernière, une chair fine, une cuisson hyper simple et c’est très pratique quand on…
Tartare de Saint-Jacques clémentine et fruit de la passion
…2 clémentine aneth cerfeuil ou pluches de fenouil huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Laver les clémentines et les couper à vif : passez un couteau le long de…
Beignets aux pommes et trois astuces pour les réussir
…a une superbe production de pommes) même s’ils y a aussi des versions traditionnelles en Lombardie, dans le Frioul… et désormais ils se dégustent tout le long de la botte…
Pâtes au ragu d’agneau
…ragù (sauce) d’agneau comme en Italie et en particulier dans les Abruzzes (ou dans les Pouilles d’ailleurs). Essentiel très savoureux, ultra simple à préparer (même si un peu long niveau…
Navettes provençales
…dans la main de manière à obtenir un boudin de 6 cm de long, aplatir un peu le dessus, piquer les extrémités afin de former des bouts et donner une…
Gâteau aux petits suisses
…de 30 cm de long environ (tout moule convient il faudra juste adapter le temps de cuisson et éviter que la gâteau soit trop fin, il faut compter au moins…
Cake au potimarron
…et mettre une feuille de papier cuisson). On peut aussi utiliser un autre moule long aux bords arrondis. Dans un saladier, mélanger les farines avec la poudre d’amande, le sucre,…