Fraisier à la ricotta et pistaches pour les 4 ans de Un déjeuner de soleil !
…de l’Iran) 80 g de sucre 70 g de poudre d’amandes 40 g de fécule de pommes de terre ou amidon de maïs 80 g de beurre fondu 1 grosse…
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Quelques recettes pour vous souhaiter joyeuses Pâques – Buona Pasqua!
…sauté aux herbes et citron – Agnello saltato con erbe e limone 5. Côtelettes d’agneau panées – Costolette panate e fritte 6. Agneau au four aux pommes de terre et…
Pâtes au ragù de porc, sauge et zeste de citron
…italiens, la servir avec des pâtes (ah la pasta). J’ai utilisé des pâte sèches courtes comme les penne pour faire vite mais des fettuccine ou de des gnocchi de pommes…
Finocchiona, le salami Toscan (infos, bonnes adresses et recettes)
…18 rue Vignon, 75009 Il y en a sûrement d’autres… Recettes avec du salami (plus générales) Croquettes italiennes de pommes de terre Bouquets de haricots au salami et mozzarella Salade…
Glace à la noisette
Glace aux noisettes Versione italiana più giù Hier je vous ai parlé de la pizza aux pommes de terre, une de mes madeleines street food, et aujourd’hui nous passons au…
Réussir la génoise – Pan di Spagna
…un mélange de farine et de fécule de pommes de terre une pincée de sel (facultatif) la pulpe d’une gousse de vanille ou le zeste d’un citron jaune non traité…
Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta
…on peut trouver des pommes de terre, des oeufs, de la viande (notamment l’agneau), du fromage… – J’ai testé aussi la cuisson au four très chaud… C’est bon bien sûr…
Omnivore 2013 à Paris. Mes impressions
…Omnivore est un festival autour de jeunes Chefs mais aussi de producteurs (Terre Azur est leur sponsor, des produits magnifiques… vendus qu’en gros malheureusement) et de démo techniques. Il existe…
Petits pains à l’huile d’olive – Panini all’olio
…de la pizza de pommes de terre : nostalgie ! C’est une peu des petits symboles discrets, bons, gentils de la cuisine italienne informelle…. des petits plaisirs. Idéaux comme apéritifs…
Dorade rôtie aux légumes du printemps
…temps, en changeant les légumes selon la saison. L’hiver j’opte plutôt pour du fenouil ou des pommes de terre alors que l’été je me lance avec les courgettes et les…
Financier géant aux pêches et aux abricots
…80 g de sucre + un peu de sucre glace 20 g de fécule de pommes de terre ou amidon de maïs une pêche jaune mûre mais ferme (moyenne) 2…
Linguine au garum, olives et câpres
…vous ai parlé de la colatura d’alici de Cetara que j’avais ajouté à mon velouté de pommes de terre à la colatura d’alici. Il s’agissait de l’eau donnée par le repos…