Cake crumble pêches groseilles
…(T55) ou d’épeautre blanche (T80 max) + un peu pour le moule 160 g de crème fraîche épaisse ou de ricotta 100 g de sucre semoule + un peu 80 g…
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Trente-cinq recettes italiennes de Pâques
…sicilienne en verrine Pardulas (tartelettes ricotta citron et safran) Tarte à la ricotta et au chocolat Gâteau au chocolat et au mascarpone Panna cotta au chocolat au lait Panna cotta…
Entrées- antipasti- salades
…ricotta e basilico Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella Quiche al mais, asparagi, ricotta e mortadella Quiche italienne Quiche al caprino, Speck, pecorino e provolone Raïta tomates, concombre et…
Poisson- Pesce
…sauce au café Orata croccante su polenta au capperi, salsa al caffè Gratin de sardines farcies à la ricotta Gratin di sarde farcite alla ricotta Hamburger de saumon, sauce yaourt…
Lime Cheesecake
…expliqué avec de bonnes variations, fraîches. La base ici est celle du cheesecake newyorkais avec une partie de la crème composée de ricotta. J’ai juste diminué les quantité de farce…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…du nord. On utilise souvent le crespelle (crêpes) à la place des pâtes pour les lasagne ricotta épinard par exemple ou les cannelloni (litérallement des gros roseaux de pâte). Je…
Tiramisù cupcake
…l’avoir dis) que je crains toujours que les cakes sucrés soient un peu secs, du coup je cherche toujours un moyen pour éviter cet effet. Dans ce cas, la ricotta…
Boulettes de viande à la feta
…et qui sont magiques ! Je vous présente ces boulettes de viande (boeuf ou agneau au choix) cuites au four avec de la feta, de la ricotta (pour le moelleux…
Pizza dolce ou la tarte à la crème pâtissière et confiture comme à Ischia
…ricotta, crème pâtissière et limoncello Voir la recette Tarte ricotta griotte (crostata ricotta e visciole) Tarte à la ricotta et confiture de griottes typique de Rome Voir la recette Tarte…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…