Crostinis italiens : pesto de tomate, courgettes et burrata
…(cuites 😉 Pesto d’asperges Tartinade de courgettes et noix de cajou Pesto de basilic (légèrement dilué avec de la ricotta et en plus petite quantité car il est plus concentré)…
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Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
…une crème de légumes (potiron, asperges, brocoli…). Quelques exemples de recettes avec les ravioli Ravioli ricotta et épinards Ravioli betterave et ricotta Ravioli géants ricotta et coeur coulant Tortelli au…
Spanakopita : tourte grecque épinards feta
…vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta (ou même de la ricotta séchée) il existe aussi des version encore plus simples et frugales des campagnes avec une pâte…
Soupes-Zuppe
…ricotta et bottarga Crema di zucchine, ricotta e bottarga Soupe de cresson aux herbes et mascarpone Crema di crescione alle erbe e mascarpone Soupe de fenouil au parmesan Zuppa di…
Tartes
…la ricotta et chocolat Crostata di ricotta e cioccolato Tarte (romaine) à la ricotta et griottes Crostata ricotta e visciole Tarte à l’orange et crème de noisettes Crostata all’arancia e…
Quichettes au saumon, brousse et basilic
…pic nic, ho aggiunto del salmone fresco, del brousse (una specie di ricotta ma più compatta e acidula d’origine della Provenza) e del basilico. Ed ecco qui una tortina marittima…
Gnocchi con crema di zucchine, pinoli e basilico
…1 pincée de noix de muscade Sauce: – 2 courgettes moyennes – 3 cs de pignons + quelques uns pour le décor – 2 cs de ricotta – 1 botte…
Crumb cake fraises, rhubarbe et basilic
…60 g de flocons d’avoine – 40 g de farine – 40 g de sucre – 20 g de beurre – 30 g de ricotta (bien égouttée) Pour le cake…
Frittata imbottita di pasta (omelette de pâtes, farcie à la napolitaine)
…40 g de ricotta fraîche de brebis – grana râpé, sel, poivre, origan ou thym 1. Préchauffer le four à 180°C. Porter à ébullition de l’eau dans une grande casserole,…
Gratin de pâtes aux trois fromages et chou-fleur – Pasta al forno ai formaggi
…grana (fromagers ou grandes surfaces) 50 g de ricotta fumée (facultatif) noix de muscade, sel, poivre beurre 1. Préchauffer le four à 180°C. Porter à ébullition de l’eau dans une grande…
Cheesecake sans cuisson au mascarpone et aux fraises
Cheesecake fraises mascarpone Voilà un bout de temps que je ne vous proposais pas de cheesecake. Si j’aime beaucoup les versions plus classiques comme le cheesecake ricotta citron vert ou bien…
Bonnes adresses en Sicile
…à des focacce, au timballo di anellini et… le typique sandwich avec la râte, ricotta et fromage (pane co’ meusa maritato si vous voulez la ricotta aussi, je vous la…