Bonnes adresses en Sicile
…à des focacce, au timballo di anellini et… le typique sandwich avec la râte, ricotta et fromage (pane co’ meusa maritato si vous voulez la ricotta aussi, je vous la…
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Genovesi de Erice (chaussons à la crème pâtissière typiques de la Sicile) +vidéo
…bocconotti ou le sfogliatelle frolle (chaussons de ricotta et semoule typiques de la Campanie). Des gâteaux nés pour les jours de fête (un luxe) destinés à se garder à température…
Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento
…chocolat, encore plus gourmande. Certains cachent à coeur un peu de crème pâtissière ou de ricotta de là-bas, généralement de vache, délicate et savoureuse. C’est cette dernière option que j’ai…
Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Recettes et conseils
…Gnocchi de pomme de terre Gnocchi à al romaine de semoule et épinards Gnocchi de semoule aux quatre fromages Ravioli géants à la ricotta et coeur coulant Pâtes fraîches aux…
Recettes avec les fraises
…fraises Panna cotta très fraise Panna cotta au citron, fraises et huile d’olive Blanc-manger aux amandes et fruits d’été Eton mess aux fraises Bavarois pistache fraises Mousse fraises ricotta et…
Gâteau au chocolat et au mascarpone
…j’avais préparé à plusieurs reprises un gâteau au chocolat et à la ricotta (sans beurre) qui avait eu un énorme succès. En même temps vous me connaissez, la ricotta m’appelle…
Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…ou même le lait (ou le lait de coco) – la ricotta – le mascarpone – fromages frais : petits-suisses, Saint-Moret… – fromage affinés : brebis, parmesan, grana, pecorino Quelques…
Comment réaliser les ravioli : astuces et photos pas à pas
…se régale !) Voici les points de repère les plus répandus. Comment réaliser les ravioli : astuces et photos pas à pas. Ravioli ricotta épinards TROIS SECRETS IMPORTANTS Ainsi que…
Recettes de Naples et de la Campanie
…ricotta Brioche de Pâques (Casatiello dolce) Migliaccio dolce (gâteau de semoule et ricotta) Granité au citron Semifreddo au chocolat (coviglia) Parfait glacé aux fraises Recettes de Naples et de la…
Tarte aux tomates et au chèvre frais
…Chavroux) 200 g de ricotta ou un mélange ricotta et yaourt grec 70 g de beurre 10 feuilles de basilic 1 càs de pignons de pin ou de cacahouètes 1…
Trois menus italiens de Noël (dont un végétarien)
…Tous gourmands et faciles pour apporter un peu de soleil de Méditerranée sur vos tables. Tout y est : crevettes, saumon, chocolat, ricotta, légumes d’hiver…. et beaucoup de joie aussi…
Boulettes de dinde, chips de jambon sur purée de patate douce
…légères, voire maigre (ricotta et cuisson au four) du coup ne les cuisez pas trop, il faut qu’elles gardent le moelleux. Aller à la recette Boulettes de dinde, chips de…