…salamis (notamment avec les agrumes), du jambon cru (avec le melon ou la pastèque par exemple) du lardo de Colonnata, le parmesan, la ricotta fumée ou le pecorino (avec des pommes…
Sbriciolata crème pâtissière et griottes Une tarte italienne inspirée d’un gâteau napolitain : la pizza dolce… qui n’est pas une pizza du tout mais une tarte, généralement garnie de ricotta…
…inspirations italo-françaises. J’aime la farine de sarrasin déjà avec du chocolat comme dans ce gâteau au chocolat, ricotta et noix mais dans ces biscuits elle a vraiment la part belle….
Gigot d’agneau à la menthe Voilà, après les suggestions d’entrée de Pâques (oeufs mimosa, gnocchi de ricotta ou le risotto aux petits pois), la sauce à la menthe, voici enfin…
…aux fraises 2. Panna cotta au chocolat au lait 3. Chocolats à la ganache caramel 4. Tarte à la ricotta, crème pâtissière et limoncello 5. Bavarois pistache, fraises et sablé…
…ricotta. Nous avons donc juste deux préparations : un biscuit au chocolat blanc à la place de la génoise (qui déjà à lui seul est un gâteau et est aussi…
…au nord ou même de la ricotta ou d’autres légumes… ou même des fois sucrées. Celles que vous trouverez le plus souvent en trattoria sont des beignets (vides ou pas)…
…et toujours grecs que se trouve dans mon nouveau livre Cuisiner les produits méditerranéens ou bien au migliaccio dolce napolitain (gâteau de semoule, ricotta et citron) ou à la halva…
…aux noisettes, mousse au chocolat Vacherin aux griottes Vacherin aux fraises 6. Gâteaux ou cakes légers Angel food cake aux fraises et ricotta Bûche aérienne au citron et limoncello Cake…
…tout dedans (fromage, riz, pain…). Une de mes recettes fétiche sont les roulés d’aubergines au jambon et au brocciu (ou ricotta) que vous trouverez dans mon dernier livre Cuisiner les…
…compotes Panna cotta à la fleur d’oranger et abricots rôtis Mousse fraises et ricotta Crème de calissons maison Compote de poires et lavande Biscuits Biscuis sablés à la châtaigne et…
…suite) c’est pourquoi je vous conseille de l’utiliser plutôt dans des préparations non cuites comme cette crème de ricotta comme une cassata ou dans une crème anglaise. Quoique, dans un…