…c’est la fête à la maison. Traditionnellement on le sers avec des pâtes longues à l’oeuf comme des fettuccine ou des pappardelle (plus larges) mais également des ravioli ricotta et épinard…
…peut bien sûr aussi l’utiliser dans des crèmes, de l’eau ou dans la crème de ricotta comme une cassata. Personnellement je l’aime pur, à la fin du repas. Il a…
…Côté gastronomique (là aussi je vous en reparlerai) nous nous sommes régalés. Du poisson d’une fraîcheur inouïe cuisiné toujours de manière gourmande, de la ricotta à tomber, des légumes savoureux…
…pâtes ou dans les gnocchi de ricotta au pesto et soupe froide poivrons. Mais en Italie, il en existe beaucoup, des traditionnels ou des créatifs (comme ce pesto rouge de…
…rhubarbe 3. Flan (budino) au chocolat et amaretti 4. Crème mousseuse au yaourt, citron et noisettes GÂTEAUX ET ENTREMETS 1. “Fraisier” à la ricotta et pistaches 2. Entremets caramel et…
…sinon elle va se défaire en cuisson – vous pouvez la servir seule en apéritif ou avec une velouté de légumes, une petite sauce comme ce crème poivrons et ricotta…
…pas mélanger ou mixer 😉 Mais procédons par ordre et gardons le meilleur pour la fin. Semifreddo ricotta fruits rouges II. Les ingrédients amis qui aident à garder la glace…
…bonnes adresses (notamment à Paris mais si vous en avez d’autres n’hésitez pas). Beaucoup de mes moments italiens sont liés à la burrata (comme la ricotta et la mozzarella d’ailleurs)…
…ricotta et poutargue qui est un classique à la maison pour ensuite le transformer et lui donner des airs d’un sandwich très très répandu en Italie : le panino tonno…
…sur la pasta et sur la ricotta 😉 Comme je vous ai indiqué, ce qui me plait est la richesse du contenu, plein d’astuces, de recettes pratiques, de conseils… Il…
…la parmigiana ou des roulés d’aubergines à la ricotta, jambon et olives. Vous prenez l’apéro avec moi ? Aubergines panées à l’italienne, en deux versions : blanc d’oeuf ou oeuf…
…les lasagnes à la ricotta, saucisse et pecorino :-). En principe on ajoute un peu de safran (qui se perd un peu à vrai dire 😉 et certains utilisent de…