Bagnetto rosso : sauce tomate poivron en direct du Piémont
Versione italiana più giù Histoire de rester sur le thème des tomates et de l’Italie…je vous présente le bagnetto rosso (en patois, bagnet ross, qui signifie bain rouge). Une sauce…
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Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)
…alors que dans presque toute l’Italie, elles sont vertes. En particulier, il y a une variété d’asperges blanches de Bassano qui sont labellisées et qui sont absolument délicieuses, très douces….
Sauce au chocolat au lait (pour glaces, gâteaux, crêpes…)
Sauce au chocolat Versione italiana più giù Une sauce au chocolat coulante, soyeuse, prête en 10 minutes et qui se garde longtemps… ça ne se refuse pas. Le simple fait…
Linguine sauce aux noix (salsa di noci) typique de la Ligurie
…cuisson et diluer la sauce aux noix. 4. Egoutter les pâtes (en gardant un tout petit peu d’eau de cuisson) et les assaisonner avec la sauce au noix en mélangeant…
Sauce à la menthe
Sauce menthe Vous cherchez une sauce pour votre rôti du dimanche ou de Pâques ? Voici donc la sauce à la menthe, une des ces sauces fraîches, très rapide, d’origine…
Parmigiana d’aubergines, la version des Pouilles
…végétarienne avec des aubergines, de la sauce tomate, du fromage… mais ce qui change, comme je vous disais plus haut, ce sont les aubergines roulées, puis la farce qui est…
Gigot d’agneau rôti, sauce à l’ail
Gigot d’agneau rôti, sauce à l’ail Le gigot d’agneau, un grand classique qui trône souvent sur nos tables de Pâques. Somptueux, généreux, simple il faut toujours des heureux. Aujourd’hui, je…
Patate douce rôtie, sauce au yaourt
Patate douce rôtie sauce au yaourt Voici une entrée ou même un repas léger, ultra simple et qui change un peu : une patate douce rôtie avec une sauce au…
Comment conserver les gnocchi ?
…comme cette sauce aux cèpes ou de la sauce tomate ou une crème aux fromage bien fluide). Comment procéder ? Je les fais cuire de suite dans l’eau bouillante, les…
Crêpes aux pommes, sauce caramel beurre salé et cidre
Crêpes aux pommes sauce caramel beurre salé et cidre Et pour la chandeleur, voici des crêpes aux pommes sauce caramel beurre salé et cidre à tomber. Gourmandes avec plein de…
Chou sauté à l’ail et au gingembre
…piment rouge fort (ou 1-2 piments oiseau) huile végétale (sésame, olive…) 3 càs sauce nuoc-mâm (sauce au poisson, en grande surface ou épicerie asiatique) facultatif et dans ce cas ce…
Cuisses de poulet ou chapon aux champignons et à l’orange
…des cuisses de chapon ou de poulet sauce à l’orange et aux champignons, des cèpes pour moi (passion). D’inspiration bien italienne, savoureux, ferme et fondant à la fois, peut tranquillement…