Noël italien: mafalde au saumon de ma belle-maman
…des sauces ce qui les rend plus sexy 😉 et des gâteaux. Cette recette de pâtes au saumon crémeuse et à se lécher les babines est de ma belle-maman. Elle…
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Pizzette à la tomate des fêtes de mon enfance
…n’est pas particulièrement beau, ni publicisé mais a toujours autant de succès tant les recettes sont bien (je vous en reparlerai). J’ai garni avec de la sauce tomate à l’origan,…
Pasta alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta)
…d’aubergines frits, sauce tomate basilic et ricotta dure (salée ou au four) existait en Sicile depuis bien longtemps. Mais le nom important n’est né que lorsqu’un monsieur, pour faire un…
Variegato, glace marbrée aux fraises et mascarpone (sans sorbetière)
…surtout va nous permettre ne pas utiliser de sorbetière (bonne nouvelle non ? :-). Pour la sauce (maison bien sûr et divine même en solo) j’ai adapté la méthode compotage…
Tapenade d’olives vertes et fenouil sauvage
…La tapenade, sauce française originaire de Marseille, existe paraît-il depuis plus de deux siècles (déjà Réboul dans La cuisinière Provençale en parlait). Au fond, si on y pense c’est une sauce simple,…
Tarte clémentine chocolat
…Je n’avais pas beaucoup de temps, besoin d’un dessert pour le soir et en plus il me restait dans le frigo cette sauce au chocolat (que je vous conseille vivement,…
Crème chantilly au caramel
…😉 Crème chantilly au caramel (pour 4 à 6 personnes) Sauce caramel au beurre salé (un peu liquide) il en restera : 140 g de crème fleurette à température ambiante…
Tranches de gigot d’agneau à la menthe, fèves et petits pois
Gigot d’agneau à la menthe Voilà, après les suggestions d’entrée de Pâques (oeufs mimosa, gnocchi de ricotta ou le risotto aux petits pois), la sauce à la menthe, voici enfin…
Pesto au basilic
…trofie avec des haricots et des pommes de terre) est une sauce beaucoup plus ancienne que la sauce tomate ? Le mot vient du verbe pestare qui signifie écraser… et…
Boulettes de viande à la tomate et à la mozzarella
…sauce tomate et de la mozzarella fondante. Trois textures, saveurs, qui se marient à merveille sans parler de la magie de la mozzarella laiteuse, douce et filante. C’est un plat…
Risotto d’épeautre à la tomate et feta
Risotto épeautre tomate feta Si vous êtes à la recherche de saveurs un peu ensoleillées, familières et exotiques en même temps, essayez ce superbe risotto d’épeautre à la sauce tomate…
Salade de concombre thaïlandaise
…sentiers battus). Avec sa sauce aigre-douce, son côté laiteux avec la pointe de coco mais surtout extra frais (gingembre, menthe…) qui se marie à merveille avec la texture des concombre….