Sauce à la bolognaise et compagnie : quinze recettes de ragù italiens
…ce thème… Ces sauces à la viande emblématiques de l’Italie ! Je vous propose donc quinze recettes de bolognaise et de ragù, de retracer un peu les origines avec une…
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Ketchup maison… et oui!
…devenu très populaire aux Etats-Unis sous la marque Heinz. Beaucoup d’affinités avec nos sauces tomates italiennes (avec le sucre en plus) finalement, il me plait. D’accord, en accompagnement par exemple…
Trente recettes faciles à faire à l’avance : entrée, plat et dessert
…gros il faut mélanger, faire mijoter…), je n’ai pas dit rapides ;-). Vous avez des : tartes et cakes salés, des soupes, des sauces pour les pâtes, des plats :…
Pâtes aux tomates crues (ou la pasta alla zingara comme en Campanie)
…persil d’ailleurs, est un must de la cuisine italienne du Nord au Sud. La petite touche de base pour les sauces (le fameux soffritto avec de l’oignon, de la carotte…
Raïta comme en Inde
…généralmeent servie avec du byriani (riz sauté assaisonné) ou du riz au coco ou bien même comme entrée avec plein de petites sauces. J’aime la servir également avec du poulet…
Coulis de framboises maison
Coulis de framboises maison Le coulis de framboises est un peu une de ces sauces de base à avoir toujours sous la main ou à préparer à la dernière minutes…
Salsa verde italienne
Salsa verde italienne J’ai une passion pour les sauces froides, en général végétales avec plein d’herbes dedans, en commençant par le pesto… et la cuisine italienne en regorge ! Comme…
Cannelloni au poulet et aux champignons
…traditionnelles (de plus de 50 ans), en revanche c’est un plat qui se prête à toutes les sauces et interprétations, fantaisies. D’ailleurs, sur le blog vous avez d’une part les…
Pâtes au pesto de basilic (recette et vidéo)
…la vidéo Les ingrédients du pesto au basilic (genovese) La sauce que nous connaissons aujourd’hui a été formalisée au XIXème siècle mais elle trouve ses origines dans des anciennes sauces…
Salade de fenouil rôti, pois chiches et tomates
…saveur astringente et acide) cumin et/ou coriandre en poudre Il est parfumé, légèrement oriental et se marie avec pratiquement tout : légumes rôtis, viande, poisson, des sauces tomates. Je vous…
Pâtes : vingt recettes du placard
Recettes de pâtes du placard faciles et rapides Ah les pâtes ! Cette sensation en bouche, ces sauces toutes différentes, ce côté profondément réconfortant mais aussi aux mille nuances et…
Pâtes au ragù blanc comme en Italie
…de vous la faire découvrir, hors des clichés et sentiers battus 😉 Les pâtes au ragù blanc en Italie Presque toutes les sauces à la viande (les fameux ragù avec…