Réussir la crème fouettée et la crème chantilly : toutes les astuces
…un peu mousseuse (trop figée vous aurez du mal et on sentira plus la matière grasse). – Si par contre vous devez l’utiliser seule sur une terrine de saumon salée…
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Trois menus faciles pour la Saint-Valentin : poisson, viande ou végétarien
…besoin d’attendre le 14 février heureusement 🙂 Bonne fête ! Menu poisson 1. Cocktail au champagne, cidre et airelles 2. Tartare de saumon, pomme verte et grenade 3. Turbot sur…
Terrine légère aux asperges, jambon et salsa verde
…de sorcier et qu’avec un peu de temps (et aucune habilité 😉 on peut faire plaisir. Un peu comme avec cette terrine aux deux saumon et yaourt devenue aussi un…
Cake salé aux deux tomates
…au saumon et à la pomme verte ou ce cake aux olives et au vin blanc… sans parler des tartes salées comme cette tatin de tomates confites par exemple. En…
Tortelli di zucca (video). Ravioli de potiron
…fêtes ! Je vous en ai proposé une version il y a quelques années sur le blog. Comme pour les ricciarelli ou la mousse de saumon et ricotta, j’ai animé…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…2. Kefta boeuf et crevettes 3. Pâtes carbonara à la truffe blanche 4. Mousse de saumon fumé et ricotta 5. Sablés apéritif parmesan noisettes 6. Pâtes rigatoni farcies à la…
Retour vers la cuisine de Claire Pichon
…au roquefort, la macédoine de légumes, le Mont-blanc, la charlotte, le soufflé au fromage, le saumon en croûte… et également des inédits comme des croquettes d’artichauts à la truffe, le…
Purée de petits pois, artichauts et agneau (recette pour bébés)
…du saumon ou même un demi jaune d’oeuf dur – Pour un repas complet, je sers la purée avec du yaourt (de brebis ou de chèvre, logique 😉 mais cela…
Purée de tomates, courgettes et poisson avec des pâtes (recette pour bébés)
…Pour compléter (repas complet) : 90 g (30 x3) g de filet de poisson blanc ou pas (sole, cabillaud… ou même du saumon si le bébé aime comme le mien)…
Champignons rôtis au four
…les champignons colorent, rôtissent en surface et se déshydratent un peu. Servir chaud ou tiède en accompagnement de viande (sautée ou rôtie) ou de poisson (très bon avec du saumon)….
Joue de boeuf braisée au vin rouge
…un hachis parmentier. Vous pouvez aussi en ajouter un peu dans des croquettes de pommes de terre, sur le même principe que ces croquettes de pommes de terre au saumon….
Nature de Alain Ducasse (volume 2) avis
…suffit de se préparer une choucroute de saumon, un velouté de radis noir, une pintade aux pêches ou une compote de mandarine et mangue… pour se sentir bien et se…