Sarde a beccafico : sardines farcies à la sicilienne typiques de Noël
…aux oeufs de saumon, le risotto aux crevettes et burrata nous nageons encore dans la mer. Finalement c’est même des plats assez légers (maigres ?). Les sarde a beccafico sont…
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Gâteau au chocolat, ricotta, noisettes et noix (sans beurre et sans gluten)
…et en achète souvent trop. Bon c’est vrai qu’avec la ricotta pas de craintes, on peut presque tout faire avec. Après avoir préparé les verrines cassata, les roulés de saumon…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…aubergines à la Norma Cannelloni à la sorrentina Velouté d’endives à la ricotta Soupe de courgettes, ricotta et poutargue Roulés de saumon fumé et ricotta Ricotta au four Gratin de…
Nougat glacé au miel et fruits rouges
Nougat glacé Versione italiana più giù Et voilà la fin du menu pour la Saint-Valentin : après le tartare de saumon pomme et grenade, la soupe de potimarron aux Saint-Jacques…
Quelques recettes pour vous souhaiter joyeuses Pâques – Buona Pasqua!
…cacio e pepe con carciofi 6. Ravioli au saumon et petits pois – Tortelli ai piselli e salmone affumicato Plats avec l’agneau pascal 1. Cocotte d’agneau au fenouil et tomates…
Citron de Sorrento et d’Amalfi : infos et recettes
…venir comme vous pouvez imaginer 🙂 Limone di Sorrento et limone Costa d’Amalfi : caractéristiques et différences Ces citrons sont vraiment sublimes. Reconnus du monde entier, labélisés (IGP) et protégés…
Pâtes tagliolini au citron (pasta al limone)
…surtout au centre de l’Italie mais aussi en Campanie et qui était très à la mode dans le années 80′ (un peu comme les pâtes au saumon). Peut-être un peu…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…à la saucisse). – C’est très bon, plus délicat et plus festif encore avec une farce (crevettes ?) ou une sauce au poisson comme cette sauce au saumon par exemple…
Panna cotta au roquefort, caviar et ses sablés salés
…luxe) n’est bien entendu pas bien pas obligatoire et on peut le remplacer par des oeufs de truite par exemple, du saumon fumé ou même rien si l’on souhaite une…
Réussir la crème fouettée et la crème chantilly : toutes les astuces
…un peu mousseuse (trop figée vous aurez du mal et on sentira plus la matière grasse). – Si par contre vous devez l’utiliser seule sur une terrine de saumon salée…
Trois menus faciles pour la Saint-Valentin : poisson, viande ou végétarien
…besoin d’attendre le 14 février heureusement 🙂 Bonne fête ! Menu poisson 1. Cocktail au champagne, cidre et airelles 2. Tartare de saumon, pomme verte et grenade 3. Turbot sur…
Terrine légère aux asperges, jambon et salsa verde
…de sorcier et qu’avec un peu de temps (et aucune habilité 😉 on peut faire plaisir. Un peu comme avec cette terrine aux deux saumon et yaourt devenue aussi un…