Le panettone : la vraie recette italienne (au levain)
…de sucre semoule – 150 g de jaunes d’oeuf (7-8 environ) fermiers – 125 g de beurre à température ambiante + un peu – 10 g de sel – 1…
Résultats de recherche pour label/semoule
Far breton aux pruneaux de Michalak
…6 personnes) Base 300 g (30 cl) de lait frais entier 70 g de sucre semoule 50 g de farine 3 jaunes d’oeuf (60 g) + 1 oeuf entier (50…
Tarte 100% citron (flan, curd et confit de citron)
…d’écorces de citron non traité en copeaux (seule la partie jaune) 75 g de sucre semoule 140 g (14 cl) de jus de citron jaune Crémeux (curd) au citron 60…
Pain à la grecque comme chez Dandoy
…levure sèche de boulanger active ou 15 g de fraîche 40 g de sucre semoule 60 g de beurre en morceaux + un peu 3 g de sel (1 càc)…
Tarte au riz belge
…farine T55 120 g de beurre 30 g de sucre glace ou semoule 1 jaune d’oeuf (20 g) 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle 5 cl (50 g)…
Marmelade d’oranges
…jaune non traité plutôt petit (ou une petite orange) 250 g de sucre semoule 1. Laver et essuyer les agrumes puis prélever le zeste à l’aide d’un zesteur (pas de…
Guimauves marbrées vanille et caramel
…de 2 g) sucre glace + amidon de maïs (mêmes proportions) les graines de deux gousses de vanille Caramel 110 g de sucre semoule + 1 cs de sirop de…
Mouhallabieh ou mouhalabie (crème de riz à la fleur d’oranger) d’Estérelle
…frais entier 40 g de farine de riz (ou de fécule de maïs type Maizena) 120 g de sucre semoule 6 abricots moelleux (ou à défaut secs, un peu réhydratés)…
L’eau de rose (recettes et infos)
…de recettes. Quelques recettes avec l’eau de rose (publiées sur le blog) Fondant au chocolat à la rose Truffes au chocolat blanc et à la rose Gâteau au yaourt, semoule,…
Chocolats à la ganache caramel
…220 g de crème fleurette 160 g de chocolat noir haché (dans l’idéal de couverture à 60-70% de cacao, ça marche mieux) 100 g de sucre semoule 60 g de…
Praliné maison selon Philippe Conticini
…d’amandes), j’ai utilisée celle du Piémont 200 g de sucre semoule 60 g d’eau 1. Préchauffer le four à 150°C. Y faire torréfier les noisettes et les amandes à coeur…
Réussir la génoise – Pan di Spagna
…des frontières… Génoise (pour 6 personnes, un gâteau de 22-24 cm de diamètre environ) 4 oeufs entiers (200 g) 120 g de sucre semoule 120 g de farine tamisée ou…