Comment réussir la meringue italienne ? Trucs et astuces
…d’oeufs et la moitié d’eau de ces derniers. Par exemple pour 4 personnes (après tout dépend de l’utilisation) : 60 g de blancs, 120 g de sucre semoule 30 g d’eau…
Résultats de recherche pour label/semoule
Soufflé glacé à la pastèque – Semifreddo all’anguria
…fins de repas. Soufflé glacé à la pastèque (pour 4 à 6 personnes) – 2 blancs d’oeufs (60 g) – 120 g de sucre semoule – 300 g de pulpe…
Crème pâtissière aux pêches (sans lait) – Crema pasticciera alle pesche
…230 g (23 cl) de lait de riz – 80/100 g de sucre semoule – 2 oeufs entiers (100 g) – 30 g de fécule de maïs (Maïzena, 1 cs…
Confiture d’oignons rouges de Tropea – Marmellata di cipolle di Tropea
…et allongé, très prisé : la cipolla rossa di Tropea. Il s’agit d’un oignon rouge très doux (que l’on peut tranquillement manger cru) et parfumé, labellisé, typique du Sud de…
Crèmes au lait d’amandes et Amaretto – Crema pasticciera al latte di mandorle
…g (46 cl) de lait d’amandes (recette maison ICI) – 3 jaunes d’oeufs (70 g) – 80 g de sucre semoule – 20 à 30 g de fécule de maïs…
Crostata alla marmellata (tarte à la confiture avec pâte sucrée à l’huile d’olive)
…(ou 190 g de farine T55 et 30 g de farine complète) – 70 g de sucre semoule – 6 cs environ d’huile d’olive vierge extra, délicat – 4 à…
Glace aux marrons et marrons confits à tomber par terre ! Gelato ai marroni
…ICI) – 3 jaunes d’oeufs (70 g) – 50 g de sucre semoule – 4 marrons confits (épiceries fine ou le net), j’ai utilisé ceux Sabaton – 2 cs de…
Cavallucci di Siena, biscuits croquants italiens de Noël sans beurre et sans oeufs
…croquants aux épices, noix et orange (pour une quarantaine) – 300 g de farine T55 + un peu – 280 g de sucre semoule – 200 g d’eau – 120…
Tarte Tatin de Christine Ferber
…une pincée de cannelle Garniture tatin de pommes – 1,2-1,5 kg de pommes (4-5 si Booskop comme ici) ou bien Golden ou Reinette – 100 g de sucre semoule +…
Confiture d’ananas, coco et vanille
…2 pots de 300 g environ) – 400 g d’ananas en morceaux (net) – 380 g de sucre semoule – 200 g (20 cl) de lait de coco – 100…
Zelten : gâteau italien aux fruits secs et confits typique de Noël
…– 120 g de sucre semoule – 60 g de miel – 4 oeufs entiers (200 g) – 1 càc bombée de levure en poudre (ou un peu moins de…
Comment réussir un glaçage au cacao brillant pour bûches, entremets et gâteaux (recette et astuces)
…vous conseille ces proportions : – 150 g de sucre semoule – 70 g d’eau – 50 g de sirop de glucose (magasins spécialisés ou sur le net) – 50…