Pâte d’amandes maison facile : 4 méthodes
…avec les enfants. Il suffit de tout mélanger 😉 Il faut donc du sucre, des amandes et un liant (blanc d’oeuf, glucose, sirop….) c’est tout. C’est bon seul, pour couvrir…
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Cocktail au Champagne, cidre et airelles – Buon anno con un cocktail
…cuire encore 5 minutes. Passer au chinois en pressant bien les fruits. Garder au réfrigérateur ce sirop. Juste avant de servir mélanger 20 cl (200 g) de sirop avec le…
Brioche suisse (à la crème pâtissière et pépites de chocolat)
…référence, idée que j’ai retrouvée chez de nombreux pâtissiers alsaciens d’ailleurs, dont Rebert par exemple : arroser le tout avec un sirop (d’accord)… à la fleur d’oranger. Je ne sais…
Semifreddo (parfait) à la pistache
…(50 g) d’eau pour le sirop 80 g (3 à 4 cs) de pâte de pistache pure (dans l’idéal de Sicile, j’ai utilisée la Marullo vendue par Les deux Siciles,…
Namoura, gâteau libanais de semoule à la fleur d’oranger ou à la rose
…donné par le sirop floral, d’eau de fleur d’oranger ou de rose. Des gâteaux festifs, à l’ancienne, qui se transportent et se conservent bien. Pour rester dans l’atmosphère du Proche-Orient,…
Glace au yaourt et aux cerises
Glace yaourt cerises Hier, je vous ai parlé des cerises confites (ou plutôt semi-confites, au sirop ;-), un petit régal facile, à avoir toujours sous la main. Et aujourd’hui, comme…
Cake à la semoule, marmelade d’orange et coco
…râpé d’une orange non traitée Pour le sirop : 10 cl d’eau 90 g de sucre semoule ou de canne 1 à 2 càs d’eau de fleur d’oranger 2 cs…
Tout savoir sur le Golden syrup (conseils, utilisation, où le trouver)
…sans le savoir. Ce sirop sucré et doux a beaucoup beaucoup de charme et peut devenir un vrai compagnon à la maison 🙂 Aujourd’hui, dans la catégorie produit je vous…
Saint-Honoré à la fraise (avec crème chiboust)
…c’est autour de 115°C). Verser ce sirop doucement sur les blancs sans cesser de fouetter à vitesse moyenne et en évitant le fouet. Fouetter encore les blancs avec le sirop…
Nougat glacé aux agrumes (sans sorbetière)
…un peu fouettés, en filet. Ils vont absorber le sirop ce qui donnera la tenue de mousse. Le conseil important : faites vite quand vous versez le sirop car il…
Granola d’épeautre et sarrasin soufflés au chocolat
…matin. Ce côté soufflé que j’adore, enrobé de sirop d’érable mais peu sucré (beaucoup moins de ceux qu’on achète), le chocolat, le croustillant des noix. Presque un petit dessert. À…
Overnight oats aux amandes
…notes à la recette. J’adore cette texture fluide mais avec des petits quelque chose, la douceur du sirop d’érable, l’arrière petit goût d’amande, la fraîcheur des fruits et le croquant…