Pain au levain aux noisettes et raisins
…à 220°C chaleur statique et cuire les pains pendant 30 minutes environ. Il doivent brunir, durci et faire un bruit de vide. Laisser tiédir puis déguster Note : très bon…
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Pâte à tarte à la main (recette, vidéo et conseils)
Pâte sucrée : une pâte à tarte superbe à réaliser à la main avec la vidéo La pâte à tarte ou la pâte sucrée (la plus utilisée par les pâtissiers)…
Crème pâtissière, comment la réussir (recette et vidéo)
Réussir la crème pâtissière : recette, variantes et vidéo La crème pâtissière. Crémeuse, réconfortante, passe-partout elle a le goût des choses simples et de l’enfance…. et c’est une de mes…
Fraisier maison
…simple, fruité et gourmand. Je vous propose, après la crème pâtissière en vidéo, un fraisier maison tout simple comme je le prépare depuis des années. Avec une base de ganoise…
À la découverte du riz de Camargue : IGP, européen et durable
…devient donc blanc riche amidon (et très digeste). ensuite il est mis en paquet (avec de l’azote, meilleure solution ou sous-vide) pour la conservation Différents types de riz de Camargue…
Lasagnes de courgettes et champignons au fromage (sans pâte)
Des lasagnes sans pâte (que légumes) de courgettes et champignons au fromage Voici donc une recette vide frigo : des lasagnes de courgettes avec la touche des champignons et le…
Gnocchi à la betterave comme en Italie
…méga pâte toute écrabouillée dans ma passoire à pâtes) Gnocchis de pommes de terre : vidéo pas à pas Deux autres idées d’assaisonnement de ces gnocchis de betterave 1. Sauce…
Brocolis rôtis au fromage
Brocolis gratinés au four et farcis au fromage La recette toute bête vide frigo, anti-gaspi, comme vous voulez, et la preuve que les légumes (même d’hiver) peuvent nous inspirer !…
Pavlova coeur rose aux framboises et mangue pour la Saint-Valentin
…pas jaunir). La surface doit devenir croustillante, brillante, le tout doit sembler vide et la meringue doit pouvoir se détacher facilement (et délicatement). Dans le doute laisser cuire encore 20…
Pâtes aux crustacés prêtes en 15 minutes
…donne de la joie et que l’on peut même servir quand on reçoit. J’y ai pensé un lundi de frigo vide et de grande journée de travail. Depuis que je…
Gâteau chiffre chocolat vanille (recette et vidéo)
Gâteau chiffre à base de financier chocolat et crème pâtissière vanille avec la vidéo Simple et profondément consensuel n’est-ce pas ? Une base de gâteau au chocolat et deux crèmes…
Tarte aux asperges et au gorgonzola (sans moule)
…plus végétale) pâte feuilletée pur beurre (du commerce, si possible de qualité) ou bien une pâte feuilletée maison (voir plus bas la vidéo) gorgonzola (on en trouve en grande surface…