…volatiles ! QUELLES VOLAILLES CHOISIR ET COMMENT LES CUISINER CONSEILS GÉNÉRAUX POUR LES CHOISIR ET LES PRÉPARER Qualité Choisissez toujours la qualité : Label rouge, AOC (comme celui de Bresse…
…les ingrédients de ce poulet aux poivrons à l’italienne ? Tout simples et ensoleillés : blanc de poulet (dans l’idéal fermier, label rouge….) ou même de la dinde poivrons rouges…
…mijoté à la cuisson douce avec de la viande tendre qu’est le veau. En gros, il ne faut pas faire grand-chose mais il est important de: Respecter les étapes (faire…
…ou de veau, de beurre et de crème pour les versions plus riches ou à base de poulet et d’abats de volaille et de bouillon pour les versions les plus…
…Curry Indien d’agneau pomme banane Curry indiano d’agnello alla mela e banana Curry thaï de poulet Curry thai di pollo Escalopes de veau à la romaine Saltimbocca alla romana Filet…
…veau à l’ail nouveau et au basilic (pour 2-4 personnes) – 300 g de viande hâchée (de veau ou même de boeuf) – 100 g de mie de pain un…
…trou) est un met très ancien, lié à la tradition de la zone de Milan (tradizione meneghina). Préparé avec une viande noble (le veau) et cuit au beurre, et oui…
…Jego avait utilisé cette cuisson pour cuire une joue de veau qui avait été ensuite incorporée dans un jus de veau (cuit 16 heures), avec des haricots Tarbais et enfin…
…Grande-Bretagne avec elle et peut-être même un peu à une fête du Moyen-Âge :-). Les viandes mijotées comme le boeuf bourguignon, le veau marengo ou la blanquette de veau sont…
…veau, les même morceaux que pour la blanquette de veau (ou jarret ou épaule) Dans ce cas, diminuez d’une heure environ (voir moins) le temps de cuisson tout en ayant…
…4 à 6 personnes) 4 escalopes de viande de veau coupées fines (3-4 mm) (500 g environ) (ou 8 tranches fines de grenadin de veau) ou à défaut, utiliser du…
…avec la douceur d’une purée. Un peu dans le même esprit que le boeuf bourguignon, le veau marengo ou la blanquette de veau. J’aime beaucoup ce genre de plat où la…