"label/viande" - Un déjeuner de soleil

Pommes de terre et carottes rôties au tandoori

…carottes rôties aux épices à tandoori. Je trouve que ce mélange, que j’affectionne particulièrement avec la viande et les crustacés, se marie à merveille avec les pommes de terre (en…

Terrine légère aux asperges, jambon et salsa verde

…passe-partout, avec de la viande, du poisson, une salade de légumes… La recette me vient d’une de mes revues préférées italiennes La cucina italiana qui a plus de 80 ans…

Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)

…belle viande. Il y en a pour tous les goûts et les origines (recettes française, italiennes, indiennes, grecques, turques…). Je vous ai indiqué pour chaque recette le temps de cuisson…

Oignons nouveaux et pomme verte poêlés

…propose une entrée ou plutôt un accompagnement qui je prépare souvent avec un rôti de viande et de poisson : des oignons nouveaux poêlés avec des pommes vertes. C’est un…

Ratatouille

…y avait aussi de la viande), avec la pissaladière, c’est un autre point de repère de la cuisine de bistrot du sud, sans chichi et toujours goûteuse. J’aime l’idée de…

Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)

…Faites également une marinade de viande avec (canard, boeuf, lapin…) ou bien utilisez-le dans une vinaigrette ou pour laquer des viande rôties (la cuisine asiatique nous enseigne beaucoup sur ce…

Gagnez mon livre Cuisiner les produits méditerranéens

…l’agneau a aussi la part belle. Pour participer il suffit donc dès aujourd’hui jusqu’à dimanche 21 décembre, de : – vous connectez sur la page Facebook de La Viande ICI…

Dip crème de courge butternut et oignons rôtis

…vous pouvez utiliser cette crème autrement comme dans un risotto, en accompagnement d’une viande rôtie (je vous conseille notamment le poulet). Et puis au fond on peut réaliser des dip…

Artichauts à la romaine

…Il s’agit d’artichauts braisés-mijotés entiers ce qui leur donne une belle tendresse et un joli look luisant. Ils sont servis en accompagnement de poisson et surtout de viande notamment de…

Tout savoir sur le lait de coco : utilisation, recettes, bonnes adresses…

…crème de coco, voir plus bas). Son goût est assez subtil (plus la noix de coco râpée ;-), doux et se marie bien avec presque tout : viande, poisson, légumes…

Purée de tomates, courgettes et poisson avec des pâtes (recette pour bébés)

…peu acides) avec du poisson (sole, cabillaud…) qui plait bien aussi vu sa saveur délicate (mais vous pouvez très bien remplacer par de la viande) et enfin de la pasta…

Tzatziki

…ou bien en accompagnement de brochettes (ah les brochettes d’agneau que j’a dévoré en Grèce), de viande rôtie, de boulettes… C’est léger, rafraîchissant et on en redemande. À avoir toujours…

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