Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino
…sardo râpé 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 verre de lait frais entier (voir un peu plus) 1 piment d’oiseau 1 branche de romarin graines de fenouil huile…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
Seiches à la sauce tomate toscane (seppie in zimino)
…aux oignons et au laurier ou la soupe de rougets. Il s’agit de seiches (mais on peut utiliser des calamars également) qui sont cuites dans une sauce tomate légère et…
Bonnes adresses en Sicile
…bon choix de vins. (prix autour de 40 € pour entrée, pâtes, plats et verre de vin) ERICE Pasticceria Maria Grammatico Via Vittorio Emanuele 14 Connue du monde entier, un…
Mousse légère au yaourt, rhubarbe rôtie et café, inspirée de Viki Geunes et Illy
…café, comme le thé, le vin ou le chocolat sont des produits fascinants. Pour leur histoire, les méthodes de fabrication, le savoir-faire, les nuances gustatives infinies et même pour leur…
Glaces et sorbets maison sans sorbetière : toutes les astuces !
…au chocolat Semifreddo au café Semifreddo à l’orange Semifreddo au sabayon de Vin Santo Soufflé glacé à la pastèque Kulfi à la cardamome Nougat glacé au miel et fruits rouges…
Risotto au fromage frais, abricots et huile à la mandarine
…1 cs de parmesan râpé 1 petite échalote 1/2 verre de vin blanc sec romarin frais, sel, poivre huile de mandarine (j’ai utilisée celle-ci Colonna vendue par Les deux Siciles)…
Risotto aux crevettes et Saint-Nectaire
…Arborio) 250 g de Saint Nectaire pas trop affiné 1,4 litres (140 cl) environ de bouillon de crustacés ou végétal 30 g de beurre 1 échalote 1 verre de vin…
Pâtes aux vongole et aux moules comme à Naples
…ou, dans l’idéal, des tomates du piennolo ½ verre de vin blanc sec 2 gousses d’ail quelques feuilles de persil plat un piment d’oiseau huile d’olive vierge extra, sel 1….
Risotto aux petits pois, risi e bisi comme à Venise
…risotto (dans l’idéal du vialone nano, à défaut du carnaroli ou de l’arborio) 60 g de parmesan râpé + un peu pour servir 1 verre de vin blanc sec 1…
Filets de canard frais et fumés, polenta crémeuse et salade tiède de tomates + vidéo
…10 à 15) 1 verre de vin blanc sec sel et poivre Polenta crémeuse : 180 g de polenta précuite (cuisson instantanée, 2 min environ) 40 cl d’eau 40 cl de…
Risotto à la courge butternut et au comté
…ibérique…. 3 feuilles de sauge 1 verre de vin blanc sec 1/2 oignon jaune émincé sel et poivre 1. Dans une poêle à fond épais et sans matière grasse, chauffer…
Pintade en cocotte aux clémentines
…de laurier 1 verre de vin blanc sec les graines d’une demi-grenade à ajouter aux pommes de terre à la graisse de canard d’hier graisse de canard (50 g) sel…