Billes de pesce scappato inspirées des Apéros à l’italienne de Silvia
…très pratique. A emmener en vacances! Le concept « pesce scappato » (poisson qui s’est échappé) est très répandu en Italie. Il se réfère souvent à un plat sans poisson…
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Soupe froide de prunes et oignons nouveaux, boulettes d’espadon
…sapete, le polpette di pesce spada (stessa tecnica delle polpette di carne) sono delicate e apprezzate anche dai non amanti del pesce (poi sono fritte quindi :-). Un’altra ricettina semplicissima…
Poisson- Pesce
Billes de pesce scappato aux câpres et sésame noir Biglie di pesce scappato ai caperi e sesamo nero Bisque de crevettes à la clémentine Bisque di gamberi alla clementina Brochettes…
Petites soupes de rougets
…pour avoir partagé le prix “Award stars light”. Merci! Versione italiana La zuppa di pesce, una delizia, che da piatto povero è diventato un lusso (da ordinare praticamente una settimana…
Curry rouge léger de crevettes et cabillaud
…de citron. On peut préparer tant le bouillon de crevettes que le curry à l’avance et y cuire les crevettes juste avant de servir. Versione italiana La zuppa di pesce…
Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches
…farina di riso pero’). Già da sole, facilissime e rapidissime, sono deliziose, da spilluccare cosi’ senza neanche accorgersene. Il pesce è cotto nel latte di cocco con il tabasco, tocco…
Tartare de saumon aux agrumes et aneth
…molti anni, vista l’influenza giapponese del pesce crudo (anche se in realtà le marinate di pesce crudo si fanno molto anche al sud (che bei ricordi)). Facilissima, versatile, molto leggera,…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…pesce spada. L’ispirazione è stata data dal bellissimo libro di Sigrid -Cavoletto- che non si presenta più, « Il libro del cavolo » (già il titolo è carinissimo). Libro unico,…
Canederli de dorade en bouillon- Canederli d’orata in brodo
…la versione delicata raffinata visto che sono a base di pesce (orata ma potete sostituire con della spigola, della sogliola…). Il gusto del pesce è leggerissimo l’insieme è soprattutto profumato…
Brochettes de lotte au citron vert, pommes de terre et fenouil- Spiedini di pescatrice, patate e finocchio
…innamorata da molti anni ;-), il cielo di un blu intensissimo ma mi è venuta voglia di proporvi ricette di pesce. Lo mangio spesso ma così semplicemente, mi piace quasi…
New England Clam Chowder comme à San Francisco
…Comincio con la Clam Chowder, una zuppa di pesce con le vongole. Ne esistono tante versioni molte con il pomodoro. Questa è la variante del New England, nel Nord Est,…
Polpette (boulettes) de sardines avec un air sicilien- Polpette di sarde all’uvetta
…mettere di tutto e che piacciono quasi sempre ai bambini. Quest’amore per il tondo a volte rimane anche dopo 😉 Questa volta sono di pesce (come qui, al pesce spada),…