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Soupe de haricots et pâtes comme en Italie

Soupe de haricots et pâtes comme en Italie

Réconfort absolu et peut-être un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne traditionnelle, humble, de campagne et savoureuse : la pasta e fagioli c’est à dire la soupe de haricots et pâtes. Je vous livre ici une recette inspirée de la version vénitienne (même si à la base, la plus ancienne est une soupe sans pâtes et avec des haricots locaux semblables aux cocos roses). Un peu dense, nourrissante, douce et très gentille…. c’est le plat essentiel pour se sentir a casa. Comme dans la soupe de pois chiches et pâtes (pasta e ceci) ou la soupe de lentilles et pâtes (pasta e lenticchie).

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Poireaux braisés aux olives

Poireaux braisés aux olives

Ils sont fondants, savoureux avec ce goût d’hiver réconfortant… et des traces lumineuses de Méditerranée : voici des poireaux braisés aux olives avec un peu de grenade histoire de voyager encore plus vers le Moyen-Orient. Un accompagnement ou même une entrée (c’est très bon avec du fromage de chèvre à côté par exemple) avec trois fois rien (et même des restes de frigo).

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Quiche aux oignons, épinards et reblochon

Quiche aux oignons, épinards et reblochon

Une quiche d’hiver, qui regorge de légumes qui font du bien avec le côté gourmand du fromage. Je vous propose une tarte salée aux oignons, épinards et Reblochon avec une pâte maison savoureuse (je vous suggère d’ailleurs de préparer toujours votre pâte maison, cela prend 10 minutes et vous avez plein de liberté !).

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Soupe à l’ail

Soupe à l’ail

Une soupe à l’ail, humble, réconfortante, simple et savoureuse qui évoque des moments d’antan et la vie paysanne. Elle peut aussi vous sauver quand vous n’avez vraiment plus rien sous la main (à part de l’ail et de l’oignon ;-). L’odeur du feu dans la cuisine ou la salle à manger, le parfum de la soupe chaude qui mijote dans la cuisine, les couverture et les coussin en laine, les tables en bois rustique usées par le temps, les chaises simples… et la maison à la campagne, quand dehors le soleil est bas et les brumes sont là.

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Meilleures recettes 2019

Meilleures recettes 2019

Tout d’abord un immense merci du fond du coeur pour vos voeux si touchants, j’en suis toute émue et quelle chance que j’ai de vous avoir ! 😉 Voici le rendez-vous annuel depuis plus de dix ans… un mini récapitulatif sur les meilleures recettes de l’année écoulée, c’est à dire 2019. Comme toujours, c’est très subjectif et indicatif, moi-même j’ai du mal à choisir. Disons que ce sont celles que nous avons énormément aimé et répliqué 😉 Des recettes salées de l’apéritif au plat, des recettes sucrées (en verrine, tarte…). Et toutes simples comme ma cuisine de tous les jours.

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Langoustines au citron vert et gingembre

Langoustines au citron vert et gingembre

Vous cherchez une entrée ou un apéritif pour les fêtes (ou pas) très rapide, parfumé, léger et chic ? Je l’ai pour vous : des langoustines rôties au citron vert et gingembre. Tout simple et délicieux. “Nous apportons l’apéritif !” Ils arrivent avec des magnifiques langoustines toutes fraîches et se mettent en cuisine avec couteaux et zesteurs. C’est ainsi que j’ai découvert, grâce à deux amis, un couple franco-japonais très sympathique et passionné de cuisine, cette entrée essentielle qui est un régal et parfaitement dans mes cordes.

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Menu des fêtes végétarien

Menu des fêtes végétarien

Et voici la fin de la trilogie avec des propositions de recettes de fêtes végétariennes (idéales d’ailleurs pour un buffet) : des apéritifs, salades, soupes, gratin et des dessert bluffants (dont certains sont sans gluten). Et, elles sont simples, savoureuse et colorées ! On peut aussi se régaler sans viande.

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Menu de Noël facile autour de la viande

Menu de Noël facile autour de la viande

Et voici comme promis, encore de jolies idées de fêtes autour d’un menu de viande : des apéritifs au foie gras, soupes, des volailles rôties ou en cocotte, des bûches, une charlotte… Puisez autant que vous voulez, tout est bon et facile à préparer promis !

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Menu facile des fêtes autour du poisson

Menu facile des fêtes autour du poisson

Histoire de trouver des idées de dernier moment, je vous propose aujourd’hui 18 recettes faciles pour un menu de Noël autour du poisson, de l’entrée au dessert (et la plupart même très rapides à préparer). Tartare de poisson, risotto, soupe, lasagne, poisson en croûte, panna cotta, bûche ou tarte, il y en a pour toutes le envies (et le temps à disposition). À vous de choisir !

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Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave

Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave

Un apéritif des fêtes (ou pas), facile, rapide et fin en bouche, de la focaccia garnie d’une crème de céleri rave et de jambon de Parme AOP. Le moelleux et la gourmandise de la focaccia, le côté très végétal et léger de la crème et enfin le jambon qui apporte une nouvelle texture, une note salée et gourmande. Finalement avec trois fois rien, vous obtenez des tartines vraiment très intéressantes.

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