Émilie-Romagne
Beignets à la ricotta comme en Italie
Carnaval est là avec toute sa gaieté, sa gourmandise, son côté léger et nonchalant. Si pour nous les déguisements sont un peu loin (pas pour Adriano 😉 les beignets de carnaval par contre marquent cette période. Je vous propose ici des beignets italiens à la ricotta (castagnole di ricotta) qui ont eu un succès fou et qui sont d’un moelleux incroyable ! L’avantage c’est que c’est très facile à préparer, il faut juste prendre le temps de former des boulettes.
Lasagnes aux quatre fromages comme en Italie
Au coeur de l’hiver, en rêvant de neige, de chalet et de ciel bleu, quoi de mieux qu’un bon plat de lasagnes au quatre fromages qui coulent et qui filent… Ah quelle gourmandise italienne ! Après vous avoir proposé le risotto aux quatre fromages, la polenta aux quatre fromages, les pâtes aux trois fromages… il ne manquait plus que les lasagne ! Je ne vous dit pas le succès à la maison. En même temps, c’est un plat consensuel et convivial n’est-ce pas ?
Soupe stracciatella comme en Italie
Ah la stracciatella (oui il y a trois gourmandises très différentes qui s’appellent ainsi en Italie : une soupe aux oeufs et parmesan comme ici, une glace stracciatella et le coeur de la burrata :-). Depuis le temps que je souhaitais partager avec vous cette recette de soupe italienne, de fêtes ou des lendemains de fêtes qui me ramène en enfance, me fait sentir bien, réconfortée, protégée… une soupe hors du temps et d’antan.
