Venise (Vénétie)

Dix recettes de tiramisù

Aucun italien n’aurait imaginé il y a 60 ans que le tiramisù, typique du Nord et notamment de la Vénétie, aux connotations gourmandes et sensuelles (tire-moi vers le haut ! 😉 serait devenu le dessert italien emblématique, mondialement connu et autant aimé ! Et aux variantes infinies. Il faut dire qu’il est hautement séduisant, gourmand, crémeux, parfumé et surtout très facile à réaliser, sans cuisson (ou presque, dans certaines versions). C’est d’ailleurs un de mes premiers desserts que j’ai réalisé avec mon petit frère (qui avait 6 ans à l’époque).

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Rossini cocktail italien fraises prosecco

Cocktail Rossini

Nous voici sur une terrasse à Venise, au printemps, avec l’air doux et cette atmosphère si particulière de temps suspendu… avec le cocktail Rossini. Un cocktail frais, léger, fruité, simple mais chic. Une variante du très fameux Bellini mais en version rouge avec des fraises… et un nom tout aussi évocateur.

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Recettes artichauts entrées plats pâtes salades

Quinze recettes avec les artichauts

L’artichaut, cette fleur magnifique, m’inspire ! Je vous propose donc quinze recettes avec lui. Que ce soit des entrées, des accompagnements, des plats mais aussi des pâtes et du riz. En bonne italienne j’en raffole ! Ils sont présents dans presque toutes les régions, sous différentes variétés, c’est vraiment un des légumes symbole. Ils ont toujours fait partie de mon paysage culinaire, certaines recettes sont mythiques et je me revoie encore là-bas devant les montagnes d’artichauts dans les camions ambulants, sur les étals du marché… et à la maison.

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Risotto crevettes accord vin recette facile

Risotto aux crevettes (accord mets vins)

Un petit air de printemps et d’Italie… Je vous invite à déguster avec moi un risotto aux crevettes, crémeux, léger en bouche qui évoque les bords de mer, Venise ou la Sicile, accompagné parfaitement avec un vin superbe. Vous venez ?
Un risotto à la fois classique mais avec mes petites touches ensoleillées du sud comme le parfum léger du citron, des herbes et le croustillant subtil des pistaches. Et en prime, vous avez un accord mets-vins (cela me fascine toujours, quels mariages) pour le savourer pleinement et… même la possibilité de gagner un séjour oenologique

Partagez
Tweetez
Enregistrer

Pandoro à la mousse de marrons

Et voici une nouvelle recette de fête de dernière minute ou celle à improviser quand on n’a presque plus rien à la maison ou on n’a pas envie de sortir : un pandoro garni de mousse de marrons ! Oui oui très simple et essentiel et très italien aussi. Je tenais à vous proposer cette recette à portée de tous qui ne vous prendra que 15 minutes aussi parce que c’est une de mes madeleines.

Partagez
Tweetez
Enregistrer

Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces

Ah la polenta ! Produit (maïs) et plat mythique en Italie, arrivé avec la découverte de l’Amérique et qui a sauvé de bien des disettes notamment au Nord de l’Italie (un peu comme la pomme de terre en Europe et en Russie). Aujourd’hui place aux questions et réponses de base : mais comment la cuisiner, quelles sont les proportions, comment la customiser ? Vous saurez tout !

Partagez
Tweetez
Enregistrer
+ Plus