Plats

Langoustines au citron vert et gingembre

Langoustines au citron vert et gingembre

Vous cherchez une entrée ou un apéritif pour les fêtes (ou pas) très rapide, parfumé, léger et chic ? Je l’ai pour vous : des langoustines rôties au citron vert et gingembre. Tout simple et délicieux. “Nous apportons l’apéritif !” Ils arrivent avec des magnifiques langoustines toutes fraîches et se mettent en cuisine avec couteaux et zesteurs. C’est ainsi que j’ai découvert, grâce à deux amis, un couple franco-japonais très sympathique et passionné de cuisine, cette entrée essentielle qui est un régal et parfaitement dans mes cordes.

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Menu de Noël facile autour de la viande

Menu de Noël facile autour de la viande

Et voici comme promis, encore de jolies idées de fêtes autour d’un menu de viande : des apéritifs au foie gras, soupes, des volailles rôties ou en cocotte, des bûches, une charlotte… Puisez autant que vous voulez, tout est bon et facile à préparer promis !

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Menu facile des fêtes autour du poisson

Menu facile des fêtes autour du poisson

Histoire de trouver des idées de dernier moment, je vous propose aujourd’hui 18 recettes faciles pour un menu de Noël autour du poisson, de l’entrée au dessert (et la plupart même très rapides à préparer). Tartare de poisson, risotto, soupe, lasagne, poisson en croûte, panna cotta, bûche ou tarte, il y en a pour toutes le envies (et le temps à disposition). À vous de choisir !

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Lotte sautée aux agrumes

Lotte sautée aux agrumes

Une autre jolie recette de fêtes, facile, légère, rapide, parfumée… elle a tout pour elle (si vous aimez le poisson bien sûr 😉 : de la lotte sautée aux agrumes. Une préparation classique à la maison où les agrumes apportent cette note de fraîcheur, de couleur, une bouffée d’air d’hiver…. En plus c’est un plat équilibré (il suffit de l’accompagner avec du pain et du riz).

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Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes

Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes

Voici un plat complet, frais, léger, informel et facile comme j’aime. Je vous propose de préparer quand vous voulez, en semaine, pour l’apéro, pour les fêtes ce pain au potiron accompagné de jambon de Parme AOP et d’une sorte de jardinière de légumes (à varier selon la saison voir mes notes). Du fait maison, des légumes et surtout un produit que j’adore depuis toujours (mais ça vous le savez depuis plus de 10 ans) : le Prosciutto di Parma. Le jambon par excellence pour les italiens.

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Pizza aux quatre fromages (recette et vidéo)

Pizza aux quatre fromages (recette et vidéo)

Une pizza typique, symbolique, très italienne (toute blanche !) : la pizza aux quatre fromages (la pizza ai quattro formaggi), gourmande et très savoureuse… et même facile grâce à la vidéo pas à pas. On peut aussi se limiter à trois fromages. Bon, il existe une multitude de recettes, je vous ai donné celle plus essentielle et fromageuse (avec quatre fromage italiens bien sûr) où la pizza est un support pour une garniture intense. Elle est parfaite aussi pour écouler les restes du plateau.

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Pâtes à la gricia comme à Rome

Pâtes à la gricia comme à Rome

L’ancêtre des pâtes à l’amatriciana… une sorte de carbonara sans oeufs : la gricia ! Un plat de pâtes essentiel, rapide et très bon comme les spaghetti aglio e olio ou les pâtes cacio e pepe. Profondément lié à l’esprit de la cuisine italienne. Il en faut peu pour être heureux…

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Quinze recettes de gnocchis italiens

Quinze recettes de gnocchis italiens

Le monde des gnocchi italiens (en principe sans s car c’est déjà au pluriel 😉 est immense et plein de charme, moins vaste que celui des pâtes mais vous avez un choix fou ! Il y a les gnocchis de pomme de terre (vous avez aussi un vidéo pas à pas pour les réaliser) le plus courants et connus mais aussi des gnocchis de ricotta, de farine, de pain, de légumes… Ils traversent toute l’Italie. Je vous propose ici plus de quinze recettes histoire de faire un joli tour d’horizon.

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Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)

Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)

Les gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate. Un immense classique italien, absolument incontournable, un plat de famille, de trattoria, de la nonna, de restaurants étoilés… ils sont entrés dans ma vie et ceux des italiens depuis l’enfance. Fondants, gourmands, simples (rien à voir avec des trucs durs ou en caoutchouc), je vous invite vraiment à les préparer vous-même. Aujourd’hui je vous propose la recette et aussi la vidéo avec tous les tours de main. Vous verrez c’est un jeu d’enfant… et vous plongerez en Italie avec eux.

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