Un dessert frais, blanc, léger, délicat, essentiel et ancien… le Fontainebleau aux fruits rouges (enfin, il peut être aussi servi nature). Une valeur sûre, un classique qui vous dépannera toujours tant il est rapide à préparer… et ravit les papilles.
Au fil des années, je vous ai proposé beaucoup de clafoutis aux fruits dont un clafoutis de cerises de Gérard Mulot qui avait beaucoup de succès… mais je ne vous ai jamais proposé la recette classique du clafoutis de cerises (Le clafoutis un peu comme la Tatin ;-). Celui originaire du Limousin, une icône, simple, au goût d’enfance et d’été à la campagne.
Et pour conclure cette semaine un peu italienne, voici des petites tartes aux fraises, mascarpone et vinaigre balsamique (si si). Une tarte contemporaine avec plein de textures : croustillant, crémeux (laiteux) et frais et fruité. Il suffit de les prendre avec les mains, deux ou trois bouchées, fermer les yeux et voilà un instant de plaisir tout doux.
Comme chaque année, petit rituel : le gâteau d’anniversaire de Adriano… qui fête ses cinq ans aujourd’hui ! Et le choix (enfin, l’un des choix) est tombé sur le gâteau chiffre, un concept que j’adore qui fait beaucoup d’effet mais est vraiment à notre portée (même pas besoin de moule ou de compétences particulières). Ici vous avez un gâteau chiffre à la crème de framboise et ganache montée au chocolat au lait, un contraste très séduisant tant dans les saveurs que les textures que nous aimons beaucoup à la maison. Il est vite rentré dans la liste de mes 10 gâteaux préférés.
Une bombe Alaska (non elle n’est pas dangereuse promis 😉 soeur de l’omelette norvégienne, très de saison, fraîche et légère (enfin, presque) une bombe Alaska au sorbet de fraise (oui mon chouchou depuis des années que je vous ai aussi décliné dans mon vacherin fraises vanille). Nous naviguons toujours dans les même eaux et personnellement j’aime beaucoup ce genre de desserts glacés.
Je ne sais si pour vous c’est pareil, mais Pâques, comme Noël, est très lié aux brioches. Ces pains sucrés qui annonçaient la fête, spécialité de nombre de pays. Comme pour les huit brioches de Noël, j’ai pensé vous proposer dix recettes de brioches de Pâques mais surtout tant salées et sucrées. Bien sûr vous avez beaucoup de recettes italiennes (il suffit de penser à la Colomba ou le casatiello) mais aussi d’autres origines ou plus créatives.
La harira, cette soupe marocaine typique notamment du Ramadan pour interrompre le jeûne (même si on la déguste toute l’année pour des fêtes) est une merveille ! Je l’adore, tout simplement. Riche, pleine de bonnes choses (de l’agneau fondant, des légumes, des épices, des herbes), parfumée, réconfortante, fine…. avec elle c’est un voyage en Méditerranée.
Hier la petite Lydia a eu un an… Un an dans mes bras, un an d’émotions, de câlins, de sourires éclatants et de rire. Dans ma fièvre des gâteaux chiffre (mon mari se moque à chaque fois !) je tenais à partager avec vous le gâteau chiffre exotique avec crème au fruit de la passion, mangue et fraises que j’ai imaginé pour elle qui aime tant les fruits (et ne mange rien d’autre mis à part le lait… ;-(. Surtout, ne vous impressionnez pas, c’est simple comme bonjour : deux bases faciles.
Encore un immense merci du fond du coeur pour tous vos messages pour les dix ans du blog (j’ai tout lu !) vous avez ensoleillé ma journée, je suis toute émue… merci pour ces mots, cette attention, ces ondes gourmandes et adorables ! Et, comme promis, voici le gâteau frais et ensoleillé pour fêter les dix ans de Un déjeuner de soleil : une tarte soleil à la crème au citron et chocolat blanc… qui a la forme du soleil de mon logo (idée de mon mari ;-). C’est frais, coloré, cela évoque la Méditerranée et le printemps… pour vous inviter tous !
Replonger en enfance (en Italie ou ailleurs), les déguster n’importe où : dans la cuisine, le salon, debout, dans la rue avec du sucre un peu partout… la simple présence des beignets au sucre rend la maison pétillante de joie et fait briller les yeux (les fermer aussi en les dégustant, du pur plaisir). Qu’on les appelle beignets, boules de Berlin, Krapfen, bombe ou bomboloni c’est toujours la fête (pas qu’à carnaval) avec eux. C’est l’hiver qui s’approche du printemps, c’est les petites joies du quotidien.
