Pain noir pour les nuls
…l’acidulé du lait fermenté. – Variantes : vous pouvez panacher la farine complète avec un peu de farine T65 ou d’épeautre T70 par exemple. Vous pouvez omettre la mélasse (même…
Résultats de recherche pour label/épeautre
Salade de couscous, asperges, petits pois et fraises
…mais le français 😉 Taboulé de boulgour tomate, orange et grenade Salade de boulgour de petit épeautre et pomelo Imprimer la recette 5 sur 2 votes Salade de couscous du…
Cake au camembert et aux herbes
…Sur cette base vous pouvez remplacer : la moitié de la farine par de la farine bise ou un mélange de farine blanche et farine de grand épeautre T70 le…
Falafels verts cuits au four et sa salade tomate concombre yaourt
…Egypte par exemple les falafels sont composés uniquement de fève séchées, trempées et cuites) remplacer la farine de pois chiches par de la farine ordinaire T65 ou d’épeautre blanche (sans…
Tarte rustique aux poivrons
…ordinaire T55 ou T65 et de grand épeautre T70 ou aux céréales). Panachez toujours 60/40 ou 50/50. huile d’olive vierge extra oeuf ricotta salée (ou un chèvre légèrement sec). Vous…
Brioches roulées à la cannelle (Kanelbullar)
…farine blanche 160 g + 100 g de farine d’épeautre blanche voir mon article sur les farines) 10 cl de lait frais entier 2 oeufs entiers (100-120 g sans la…
Choux au praliné (recette et vidéo)
…lait (et même un lait végétal comme le lait d’amandes, de noisettes ou de riz). Vous pouvez aussi utiliser de la farine T65 ou de la farine de grand épeautre…
Cake moelleux aux noisettes, glaçage chocolat
…ordinaire ou T65 ou bise ou de grand épeautre T70 130 g sucre de canne blong (ou semoule) 8 cl huile délicate : pépins de raisins ou même de noisettes…
Pâte brisée maison (deux recettes, avec ou sans oeufs, et quelques astuces)
…vous pouvez bien sûr ajouter des épices, des herbes, des zestes d’agrumes pour l’aromatiser. Vous pouvez aussi mélanger des farines (avec toujours 2/3 de farine T55) par exemple épeautre, bise……
Canestrelli de Ligurie : biscuits sablés au citron et à la vanille
…noblesse. Si vous souhaitez des biscuits un peu plus rustiques vous pouvez panacher avec de la farine T65 ou d’épeautre (pas plus de 50%) mais vous sentirez moins ses parfums….
Focaccia complète aux olives (sans pétrissage)
…pétrissage aux olives et à la farine complète Basiques 😉 farine blanche ou T65 ou même d’épeautre T70 (mais pas plus). Dans l’idéal il faudrait une farine de force, riche…
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…que je trouve en ligne Cela étant dit vous pouvez la mélanger (50%) avec de la farine de grand épeautre blanche T70 (c’est une de mes versions favorites) ou même…