“Pan per focaccia” à la ricotta
…bien entendu, il en est existe plusieurs types tout le long de la botte. La plus connue est celle d’origine de la Ligurie, assez haute et très moelleuse (la focaccia…
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Petites soupes de rougets
…en Ligurie. L’aspect est plus chic et nous pouvons enfin goûter à l’essence du poisson avec une cuillère (incroyable :-). Cette recette est un peu longue mais très très facile….
Biancomangiare aux amandes
…le temps. Ce dessert vient directement de la Sicile (il en existe une version semblable en Ligurie) et est composé uniquement d’eau, d’amidon, d’amandes, de sucre et d’arômes (pas de…
Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches
…(en realité, elle va beaucoup plus loin, jusqu’en Inde). Par exemple, en Ligurie, on prépare une galette cuite au four, que l’on appelle farinata (farinée) qui est devenue en France…
Penne aux artichauts et crevettes
Versione italiana più giù Enfin des pâtes, un peu festives et un peu terre-mer avec des artichauts et des crevettes. Je suis partie d’une recette du terroir, de la Ligurie,…
Soupe de pommes de terre, poivrons et olives taggiasche
…deux copains. Je l’ai servie avec des olives taggiasche à l’huile d’olive offertes par une amie italienne. Les olives taggiasche sont des petites olives très goûteuses originaires de la Ligurie…
Pâte à tartiner au chocolat et huile d’olive (cadeaux gourmands italiens)
…Au Piémont, en Ligurie, en Toscane, en Lombardie mais aussi au sud de l’Italie comme en Campanie (Naples) et en Sicile (je vous en reparlerai). Comme vous pouvez constater, personne…
Amaretti moelleux au citron et fleur d’oranger de la Sardaigne (sans beurre ni gluten)
…amaretti (de l’Artusi). Le mot signifie petits amers, dûs à la présence des amandes amères (à l’époque 😉 Les plus connus sont ceux de Saronno (Lombardie) et de Sassello (Ligurie)….
Minestrone Dauno des Pouilles (avec tomates, aubergines et poivrons)
…colorée prête en peu de temps, au retour d’une promenade dans le potager. Je vous ai déjà présenté le minestrone au pesto, de la Ligurie (clic). Comme vous savez, dans…
Schiacciata con l’uva (focaccia sucrée aux raisins typique de la Toscane)
…le Chianti) même si en réalité cette habitude d’enrichir la focaccia est répandue dans plusieurs régions du Nord dont le Piémont, la Ligurie, la Vénétie… Comme vous pouvez imaginer c’est…
Brasato al Barolo (boeuf braisé au vin rouge comme au Piémont)
Boeuf braisé au vin rouge Versione italiana più giù Après être passés en Ligurie avec les linguine sauce au noix nous restons dans le Nord de l’Italie et plus exactement…
L’eau de fleur d’oranger (recettes et infos)
…il y en a sûrement d’autres. J’ai eu un coup de coeur récemment par l’eau de fleurs d’oranger de Ligurie produite par L’Azienda Agricola Pietro Guglielmi, au parfum chaud de…