"label/Naples" - Un déjeuner de soleil

Que faire avec de la scarole ? Cinq recettes italiennes

…! Scarole sautée comme à Naples Scarole sautées aux olives, raisins, pignons comme à Naples (scarola imbottita) Voir la recette Pâtes farcies à la scarole Pâtes rigatoni farcies à la…

Pastiera napolitaine (avec la vidéo)

…que la sirène Parthénope, symbole de la ville, avait décidé de vivre dans le sublime Golfe de Naples. Une fois par an, au printemps, elle faisait son apparition hors des eaux…

Noël en Italie: Struffoli di mia nonna

…mes petites madeleines de Proust (j’espère que vous ne vous ennuyez pas trop ;-), juste quelques mots sur les struffoli. Il s’agit d’un des desserts de Noël typiques de Naples….

Graffe, les donuts napolitains (street food italien)

…Rome on les appelle bombe, dans d’autres endroits zeppole même si ces dernières peuvent désigner des gâteaux différents) puis Naples. Mais là elles ont subit une modification : des anneaux…

Cuisinez la pasta avec Garofalo et gagnez un dîner pour deux personnes !

…siècle au sud de l’Italie et plus précisément à Gragnano, petite ville, ancienne fortification située en Campanie, près de Naples. Déjà à l’époque des romains on y stockait le blé. C’est la…

Penne alla puttanesca (Trattoria)

…c’était un plat rapide, au goût prononcé, préparé avec les ingrédients du placard du sud (câpres, olives, tomates…) par le propriétaire d’un bordel, situé dans les quartiers populaires de Naples,…

Coviglia al cioccolato: ancien semifreddo napolitain au chocolat

…repas plus importants, les buffets ou les fêtes des enfants. On en trouve aussi dans certains bar ou gelaterie de Naples servies dans un verre des fois en plastique (non…

Sorbet à la pistache comme en Sicile

…célèbre pâtisserie-chocolaterie historique de Naples Gay Odin (d’ailleurs si vous faites un saut à Naples, elle vaut le détour). En plus j’avais trouvé une pâte de pistaches de Sicile, pure…

Limoncello maison

…;-). Plus bas je vous donne aussi des idées recettes avec le limoncello (que j’adore !). Dernière précision accessoire : le babà typique de Naples, contrairement à ce que j’ai…

Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)

…les utiliser ? Comme des tomates ! Enfin, il faut tenir compte de leur saveur et de leur densité. Généralement à Naples et bien on y assaisonne les pâtes notamment…

Brioches siciliennes

…déguste ces brioches avec un granité au café ou aux amandes ou garnies de glace. La brioche con il gelato. Cela se fait aussi à Naples (mon père a grandi…

Sauce à la bolognaise et compagnie : quinze recettes de ragù italiens

…l’Emilie-Romagne) voire du saindoux (comme à Naples) parfois de l’huile plus au Sud et souvent avec du lait et de la crème (oui la cuisine au beurre et à la…

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