"label/Salone del Gusto" - Un déjeuner de soleil

Truffes marrons glacés, orange confite et chocolat

…arrivo dalla Danza delle Scatole, una bell’idea organizzata da Daniela del blog Calme et Cacao. Grazie Laura, del blog Fragoleinfinite, per questa scatola antica, stupenda e queste tracce golose 🙂…

Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino

…a noi fa’ sicuramente un po’ sorridere questa cosa in quanto è una visione mooolto parziale del magico mondo della pasta, cosi’ ricco da Nord a Sud. Cio’ non toglie…

Le traditionnel Agnello brodettato (agneau aux oeufs et fromage)

…Un piatto profondamente tradizionale del Centro Italia ma esistono equivalenti in varie regioni. Semplice, antico, un po’ il pasto del pastore con ingredienti a disposizione: l’agnello, le uova e il…

Fraisier revisité et une idée de Conticini

…centro del dolce). Sulla base del pan di spagna, spalmare due terzi della pasta di rabarbaro poi riempire con due terzi della crema al mascarpone insistendo sui bordi e lasciando…

Lemon posset au basilic

…secolo), d’origine inglese e calda, composta da latte o panna aromatizzati con del vino o delle spezie. Si serviva spesso anche per curare il raffreddore 😉 Poi è diventata fredda…

Cookbooks: quelques suggestions (partie I)

…ais un problème 😉 j’ai aussi du mal avec la classification, mais c’est un détail. Il libro sul cioccolato dell’anno. Frutto dell’esperienza dell’ottima scuola di Valrhona, ci tuffa in questo…

Sublime risotto 100% citron inspiré de Gennaro Esposito et quelques astuces pour réussir son risotto (risotto 100% limone)

…l’aglio (con il pesce ad esempio), lo scalogno, il porro o anche non mettere nulla. Alcuni Chef usano ad esempio dell’olio aromatizzato oppure del burro aromatizzato (aggiunto a fine cottura)…