Amaretti au café
…coeur de griotte. Amaretti moelleux amandes, pistaches et coeur de griotte. Voir la recette Amaretti de Sardaigne Amaretti de Sardaigne au citron et fleur d’oranger (sans gluten) Voir la recette…
Résultats de recherche pour label/Sardaigne
Agneau pascal : dix recettes italiennes
…la Sardaigne. Et plus bas, vous avez aussi des idées recettes de soupes italiennes à servir entrée. Vous me direz laquelle vous a séduits ? L’agneau dans la cuisine italienne…
Amaretti aux noisettes (sans gluten et végan)
…Disons que cette dernière texture est la plus répandue parmi les différents amaretti d’Italie (on en trouve aussi en Sardaigne, en Emilie-Romagne) et il existe des biscuits aux amandes très…
Ghoriba aux amandes
…aux amandes (d’ailleurs l’orthographe change selon les pays (ghribia en Algérie, ghraïba en Tunisie, ghraybay au Liban…). Je pense ici aussi aux amaretti de Sardaigne ou aux biscuits siciliens aux…
Soupe de courgettes, ricotta et bottarga
…relève beaucoup les plat en particulier les pâtes. Les spaghetti à la bottarga par exemple sont devenus un classique d’été. La bottarga de mulet est produite principalement en Sardaigne et…
Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…qui marche toujours très bien). Si vous souhaitez une version plus moelleuse (et parfumée), vous pouvez opter pour les amaretti moelleux au citron typiques de la Sardaigne. On me demande…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…productions sont multiples, principalement au centre et au sud de l’Italie (d’où la célèbre ricotta romana) y compris la Sicile et la Sardaigne. Mais on en trouve aussi au Piémont,…
Granité pêches et vin rouge
…plutôt une excuse pour manger des pêches ou boire du vin :-). En tous cas, j’ai eu le déclic lors de mon voyage en Sardaigne quand j’ai goûté un sorbet…
Aubergines panées à l’italienne en deux versions
…c’est en revenant de mes voyages en Sicile et en Sardaigne que j’ai percé quelques secrets. En Sicile on mélange souvent la chapelure avec des herbes (origan…) et du fromage…
Sapa, saba, vincotto, mosto cotto et vino cotto : qu’est-ce que c’est et que faire avec ?
…sur l’origine du raisin), en Sardaigne et dans les Marches. Pendant longtemps elle a été utilisée dans les desserts, gâteaux ou biscuits pour son pouvoir sucrant (le sucre était cher…
Spaghetti alle vongole (aux palourdes) comme en Italie
…le Latium (incontournable) et en Campanie. Mais j’en mange aussi à Paris quand je suis prise de nostalgie. En Sardaigne, on y ajoute souvent aussi du safran (c’est très bon,…
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran typiques de Pâques
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran de Pâques Aujourd’hui je vous présente un dessert unique, parfumé et ensoleillé typique de Pâques en Sardaigne. Il s’agit des pardulas ou…