Polpette (boulettes) au citron confit- Polpette al limone candito
…viande, poisson, pain, légumes… Cette version improvisée est inspirée des parfums du sud de l’Italie et en particulier de la Campanie et de la Sicile. Ces deux régions ont la…
Résultats de recherche pour label/Sicile
Tarte noisette orange et le soleil d’Italie- Crostata alle nocciole e arancia
…parfumée grâce aux orange (de Sicile). La tarte gaie de l’hiver par excellence. Je suis juste partie de la tarte classique à la crème d’amande, remplacé ces dernières, allégé la…
Velouté de pommes de terre à la “colatura di alici”
…côte Amalfitaine (Cetara) mais aussi de la Sicile: la colatura di alici qu’on peut traduire comme eau, extrait d’anchois. Il date du temps des romains (le procédé hein pas mon…
Jus d’orange sanguine, mandarine et camomille
…pensant aux magnifiques oranges sanguines de la Sicile. Je vous avais déjà proposé au tout début du blog, quand nous étions deux lecteurs environ, un dessert typique sicilien très simple…
Fenouil rôti, salmoriglio au pamplemousse et le superbe dîner de Mamina pour le Pamplemousse de Floride
…la Sicile. Apparemment (comme le pesto d’ailleurs), elle a été inventée par les pécheurs avec les moyens de bord: persil, huile, ail, citron et quelque fois des câpres. Née pour…
Cannoli siciliani pour fêter les 150 ans de l’Unité d’Italie
…qui est née quelques sièles plus tard dans les couvents de Caltanisetta, en Sicile. J’ai un grand faible pour les desserts siciliens, qu’ils soient simples comme le gelo d’arance ou…
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie
…et la Sicile en sont un bel exemple (et j’adore leurs desserts 🙂 Les sfogliatelle, qui signifie effeuillées, sont un des gâteaux les plus symboliques de la Campanie et puis…
Granita, sorbetto e gelato al limone pour un été italien (et des conseils pour des glaces maison sans sorbetière)
…en légèreté et à digérer 😉 Je me souviens la première fois que je l’ai préparée. J’étais à Stromboli, un île au large de la Sicile, en vacances avec des…
Pizza 100% tomates ! (G2 Kitchen estate)
…utilisé en Sicile) un petit croustillant. Un pizza très italienne, goûteuse et généreuse. La présence des tomates jaunes m’a fait d’ailleurs penser à Gracianne et sa tarte 😉 Pour le…
Bagnetto rosso : sauce tomate poivron en direct du Piémont
…l’oignon rouge de Tropea, d’une douceur incroyable, et le poudre de piment (tous deux de Calabre), les tomates cerise de Sicile. Ingrédients tout à fait remplaçables 😉 Bon bain 🙂…
Boulettes d’aubergines aux pignons (végétarien)- Polpette di melanzane ai pinoli
…bon et rigolo. La viande, le poisson mais aussi les légumes. Les boulettes d’aubergines existent en différentes versions dans toute la Méditerranée. Celles-ci viennent du sud de l’Italie (Calabre, Sicile…)…
Cremolato aux figues et cannelle (et deux bonnes adresses à Rome)
…😉 Le cremolato est un frère de la granita mais moins connu que cette dernière. Enfin, il est très répandu dans la région de Rome et en Sicile. Cremolato signifie…