"label/Sicile" - Un déjeuner de soleil

Linguine siciliennes

…inspiré d’une recette typique de la Sicile: les pâtes avec les sardines et le fenouil sauvage (et du raison sec et des pignons). J’ai juste trasfomé le tout en une…

Crème de nougat (torrone) un peu sicilien: cadeaux gourmands italiens

…fruits secs mais aussi de sésame comme en Sicile ou dans beaucoup de pays arabes par exemple, est répandue dans toute la méditerranée (y compris le sud de la France…

Gelo (o budino) di limone: ancien dessert Sicilien au citron, d’une légèreté infinie…

…des oeufs ou de l’amidon, de la semoule… comme liant. Gelo signifie gelée. En Sicile, vu le climat, ils en préparent depuis la nuit des temps. Je vous en ai…

Bucatini du sud: bottarga, colatura, mollicata, raisins et pignons

…anchois salés, comme j’ai expliqué dans ce billet), un peu de Sicile puisque on sert les pâtes avec de la chapelure goûteuse (mollicata) et enfin la Sardaigne avec ses pâtes…

Tisane glacée aux fleurs et aux pêches blanches de l’Etna

…(Saturne). C’est une ancienne variété en voie de disparition qui est cultivée en Italie uniquement en Sicile dans les vallées de l’Etna, près des fameuses pistaches de Bronte, où la…

Granité sicilien aux amandes – Granita alle mandorle come a Stromboli

Versione italiana più giù Il y a des années, pendant des vacances chez un ami sur l’île de Stromboli, île éolienne au large de la Sicile, nous avions un rite….

Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes

…plats salés (comme dans beaucoup de pays Méditerranéens). Et en Sicile c’est le fruits sec roi (avec les pistaches). D’ailleurs, la pâte d’amande prend souvent des formes symboliques comme l’agneau…

Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien

Versione italiana più giù Un antipasto léger et croustillant qui nous fait sentir sur une terrasse en Sicile, en fin de journée, avec encore un peu de lumière et le…

Cassata siciliana en verrine ou crème de ricotta chocolat comme une cassata pour le 5ème Salon du blog culinaire de Soissons ‘Food and Wine’

…forme de bonnet) où était confectionné le gâteau. Les ingrédients utilisés sont le fruit des différentes découvertes des peuples qui ont séjourné en Sicile (les Romains, les Arabes, les Normans,…

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