Crème de nougat (torrone) un peu sicilien: cadeaux gourmands italiens
…fruits secs mais aussi de sésame comme en Sicile ou dans beaucoup de pays arabes par exemple, est répandue dans toute la méditerranée (y compris le sud de la France…
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Gelo (o budino) di limone: ancien dessert Sicilien au citron, d’une légèreté infinie…
…des oeufs ou de l’amidon, de la semoule… comme liant. Gelo signifie gelée. En Sicile, vu le climat, ils en préparent depuis la nuit des temps. Je vous en ai…
Bucatini du sud: bottarga, colatura, mollicata, raisins et pignons
…anchois salés, comme j’ai expliqué dans ce billet), un peu de Sicile puisque on sert les pâtes avec de la chapelure goûteuse (mollicata) et enfin la Sardaigne avec ses pâtes…
Tisane glacée aux fleurs et aux pêches blanches de l’Etna
…(Saturne). C’est une ancienne variété en voie de disparition qui est cultivée en Italie uniquement en Sicile dans les vallées de l’Etna, près des fameuses pistaches de Bronte, où la…
Granité sicilien aux amandes – Granita alle mandorle come a Stromboli
Versione italiana più giù Il y a des années, pendant des vacances chez un ami sur l’île de Stromboli, île éolienne au large de la Sicile, nous avions un rite….
Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes
…plats salés (comme dans beaucoup de pays Méditerranéens). Et en Sicile c’est le fruits sec roi (avec les pistaches). D’ailleurs, la pâte d’amande prend souvent des formes symboliques comme l’agneau…
Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien
Versione italiana più giù Un antipasto léger et croustillant qui nous fait sentir sur une terrasse en Sicile, en fin de journée, avec encore un peu de lumière et le…
Cassata siciliana en verrine ou crème de ricotta chocolat comme une cassata pour le 5ème Salon du blog culinaire de Soissons ‘Food and Wine’
…forme de bonnet) où était confectionné le gâteau. Les ingrédients utilisés sont le fruit des différentes découvertes des peuples qui ont séjourné en Sicile (les Romains, les Arabes, les Normans,…
Cuccidati ou buccellato : biscuits siciliens fourrés aux figues typiques de Noël
…de l’Italie : les Offelle, les Cavallucci, les Zaletti… aujourd’hui nous voyageons en Sicile avec un biscuit-gâteau ancestral, gourmand et presque addictif : les Cuccidati, Cucciddati ou Cucciddatu (en dialect) ou…
Fraisier à la ricotta et pistaches pour les 4 ans de Un déjeuner de soleil !
…fleur d’oranger. Et puis il y a le sud notamment la Sicile avec ces superbes (et rares) pistaches ainsi que la pâte pure (la même que j’ai utilisée pour la…
Salade d’oranges et olives à la sicilienne
Salade d’orange sicilienne Versione italiana più giù Cette salade d’oranges pleine saveurs et de contrastes, typique de la Sicile, est d’une douceur et d’une fraîcheur inouïes. Une de nos entrées…
Bavarois à la pistache, fraises et sablés
Bavarois pistache Versione italiana più giù Je ne sais si c’est le retour de Sicile où les amandes et les pistaches sont les reines, les souvenirs des crèmes vertes dans…