Risotto au gorgonzola, poire, balsamique et noisettes (recette et vidéo)
…plus simplement en faire un petit timbale que vous passez au four à 180°C une quinzaine de minutes comme dans ces gâteaux de riz individuels au safran, sauce aux asperges….
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Fraises et crumble de sbrisolona au parmesan
Dessert à l’assiette facile composé de fraises et de biscuit crumble au maïs et au parmesan (sbrisolona) Après les asperges, les fraises pour fêter le printemps ! Un dessert minute,…
Petits pois sautés à la romaine ou à la toscane
…asperges de Provence… du coup j’ai fait avec des petits pois surgelés… comme ça vous pouvez les préparer toute l’année ! Un accompagnement très apprécié… et une première idée pour…
Riz sauté aux courgettes à la thaïe
…ou de l’échalote (et garnir avec de l’échalote frite) remplacer les courgettes par des petits pois cuits, des asperges, des brocolis utiliser un mélange d’herbes surgelés Picard que j’aime beaucoup…
Tarte rustique aux aubergines
…rustique aux tomates Tarte rustique aux tomates et pesto, facile, savoureuse et sans moule Voir la recette Tarte rustique aux asperges Une tarte très simple (avec pâte à l’huile d’olive)…
Tartine de patate douce, petits pois et chèvre (sans gluten)
…de pois chiches classique ou de l’houmous aux fèves ou de l’houmous à l’avocat ou même du guacamole remplacer l’houmous par du caviar d’asperges remplacer le chèvre par un peu…
Voyage en Italie et Quatre saisons en Italie : mes nouveaux livres !
…aux asperges… Et là aussi des accords mets-vin et des bonnes adresses. Où acheter les livres Quatre saisons en Italie et Voyage en Italie et quel est le prix ?…
Salade de pommes de terre aux petits pois
…d’huile et de sel. La vinaigrette peut se préparer plusieurs heures à l’avance. Variantes : sur cette base vous pouvez remplacer les petits pois (ou ajouter) des asperges vertes assez…
Pâtes à la chapelure (pasta con la mollica) avec la vidéo
…le plat avec des courgettes, des artichauts ou des asperges sautées à part (voire même des tomates cerises confites au four) et ajoutées au dernier moment avant la chapelure D’autres…
Tartines burrata, figues et salami
…facile, frais aux saveurs contrastées et parfait pour l’été inspiré de la Chef italienne Maria Amalia Anneda Voir la recette Tartines à la crème de haricots blancs et asperges sautées…
Mac and cheese au brebis et à la truffe
…à la truffe par un brebis ou même que du Comté ou du Beaufort ajouter quelques légumes : des morceaux de brocolis cuits à la vapeur, des asperges cuites… remplacer…
Risotto au gorgonzola, curcuma et grenade
…des arancini ou bien vous pouvez réaliser des ramequins, avec un coeur de fromage par exemple et les cuire au four comme ces ramequin de riz au safran et asperges….