Gâteau d’anniversaire au yaourt et huile d’olive
…encore) et plein de bonnes choses. Un gâteau d’anniversaire ou pour la fête des mères par exemple que l’on peut réaliser n’importe où avec trois fois rien (même pas besoin…
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Spongata, tarte italienne aux fruits secs
Spongata, tarte italienne aux fruits secs Aujourd’hui je vous propose une tourte ou tarte italienne très ancienne, gorgée de bonnes choses et emblématique de l’Emilie-Romagne : il s’agit de la…
Pizza végétarienne d’hiver
…les bonnes pizzeria et leurs fours à bois… elle aura la saveur d’une pizza maison. J’ai fait plus d’essais et depuis peu je suis l’heureuse propriétaire d’un four qui fait…
Tarte rustique aux pommes
…dans une bonne pâte maison et des bonnes pommes et c’est tout. Le genre de tarte qui plait toujours et si en plus vous la servez tiède avec de la…
Mini quiches au fromage et confit d’oignon
…très bonnes tout justes cuites mais elles se conservent aussi une demie-journée à température ambiante et un peu plus au frais. Pensez à les réchauffer au four avant de servir….
Lasagne napolitaines (deux recettes)
…différent selon la zone géographique. Après bien sûr, compte tenu du fait qu’elles sont bonnes, pratiques et se déclinent à l’infini, sont nées des centaines de recettes plus modernes. Les…
Ficelle Picarde (crêpes jambon et champignons)
…la sauce épaississe un peu. Garder de côté. Cuire les crêpes. Beurrer très légèrement une ou deux crêpières ou deux bonnes poêles avec fond très plat (préparer avec deux casseroles…
Brioches roulées à la cannelle (Kanelbullar)
…Je trouve qu’elles perdent un peu d leur parfum mais elles restent bonnes. Base de la pâte et texture : il existe comme toujours plusieurs recettes familiales mais sachez que…
Cailles rôties, salade de raisin et grenade
…des cailles : j’ai fait différents essais et demandé conseils à mon boucher. Beaucoup indiques autour de 20 minutes mais je trouve qu’après 30 bonnes minutes la cuisson est à…
Pan pepato (gâteau italien aux fruits secs)
…bonnes choses et notamment de fruits secs et de miel typiques de Noël que l’on sert ensuite pendant toute la période des fêtes en Italie (même jusqu’à fin janvier) ont…
Canard rôti à la danoise : aux pommes et aux pruneaux
…quelques modifications niveau cuisson d’un nouveau très joli livre, gourmand et chaleureux : la cuisine Hygge de Birgit Dahl plein de bonnes recettes nordiques et réconfortantes (ce dont on a…
Pizza di scarola
…d’utiliser des olives taggiasche (Ligurie) ou de Gaeta (Campanie), en tous cas, de bonnes olives pas trop salées. Le procédé semble long et compliqué. En réalité, c’est assez simple. Ce…