Risotto aux vongole, ail et safran
…enlevant la partie centrale (le vert s’il y en a). Les faire bouillir dans une petite casserole avec le lait pendant 5-10 minutes à feu moyen. Puis mixer le tout…
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Soupe de cresson aux herbes et mascarpone
…légèrement piquant, léger au palais, original. De quoi s’amuser (j’en ai fait même un pesto par exemple). Par ailleurs, j’ai découvert qu’il se cultive comme le riz, dans l’eau et…
Clafoutis de pissenlit
…de parmesan – huile d’olive, beurre, sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Emincer l’oignon nouveau (sans le vert). Enlever la base du pissenlit, le laver et l’émincer grossièrement….
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
…l’eau bouillante salée. Egoutter. Débarasser les oignons nouveaux du vert et émincer-les. Couper l’ail en petits morceaux. 3. Dans une poêle, faire revenir les oignons, le piment et l’ail dans…
Salade de pommes de terre et haricots verts, sauce aux herbes
Versione italiana più giù Patate e fagiolini (pommes de terre et haricots verts), déjà le binôme sonne bien. Un grand classique du printemps en Italie (mais pas que) quand on…
Hamburger de saumon, sauce yaourt à l’aneth
…et vert, sain, léger et rafraichi par cette sauce blanche au parfum du nord de l’Europe. Il réconcilie définitivement avec les hamburgers 😉 Hamburger de saumon, sauce au yaourt et…
Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…et une mousse au beurre, je n’ai pas arrêté d’y penser (je sais, ce n’est pas normal). C’était vert, joli, ça avait l’air goûteux mais surtout j’étais très curieuse quant…
Glace au nougat (sans jaunes d’oeuf)- Gelato al torrone (senza tuorli)
Versione italiana più giù Il vient de neiger, tout est silencieux, blanc (et un peu vert aussi 😉 et voilà que je vous propose un glace. J’ai une excuse: c’est…
Bonne année! Buon anno! et…meilleures recettes 2010
…fare in casa un dolce così antico e così seducente. Un regalo goloso molto richiesto 🙂 Verrines mangue, coco, citron vert et jasmin: le soleil en hiver, un jardin fruité….
Salade tiède de petits pois et Lardo de Colonnata- Insalata di piselli e lardo di Colonnata
…découvert leur saveur crue. Les petits pois entrent dans la cuisine traditionnelle italienne par la grande porte. En général associés à du jambon cuit, de la crème (dans les pâtes),…
Raïta au concombre, tomates et menthe…petit goût d’Inde
…nature – 1 cs de miel – 20 feuilles de menthe fraîche (selon les goûts) – 15-20 feuilles de coriandre fraîche – sel, cumin, 1 piment (dans l’idéal vert, j’ai…
Reginelle ou sesamini : biscuits siciliens au sésame
…charme. Je vois encore ces manifiques nuances de vert si apaisantes dont je vous reparlerai. Cela dit, aujourd’hui nous sommes plutôt en mood sicilien avec ces biscuits traditionnels au sésame….